Produits alimentaires, boissons, tabac

Le secteur de l'alimentation et des boissons joue un rôle clé dans la fourniture d'aliments sûrs, abordables et de qualité à l'échelle mondiale. Il contribue également de manière importante à la production manufacturière et à l'emploi, en particulier dans les pays en développement. Bien que les conditions de travail se soient améliorées, des défis importants persistent, notamment la faible productivité et les compétences limitées de la main-d'œuvre, l'accès restreint à la protection sociale et aux prestations sociales, les risques liés à la sécurité et à la santé au travail, les disparités entre les sexes et la nécessité de renforcer le dialogue social. Le secteur sera confronté à l'avenir à des pressions telles que l'évolution de l'offre et de la demande, le changement climatique, la volatilité des prix alimentaires et la sécurité alimentaire, qui auront une incidence sur les tendances en matière d'emploi et les conditions de travail.

L'emploi dans la fabrication et la culture du tabac a diminué en raison de préoccupations sanitaires et de changements politiques, mais le secteur continue de fournir des moyens de subsistance à de nombreuses personnes. Il est nécessaire de trouver de meilleures alternatives pour les travailleurs du tabac et de remédier à d'importants déficits en matière de travail décent, tels que les mauvaises conditions de travail sur le lieu de travail, l'exposition à des tâches dangereuses, les longues heures de travail et les bas salaires, ainsi que le travail des enfants.

L'OIT adopte une approche globale pour améliorer le travail décent dans ces industries grâce à :

Des interventions à tous les niveaux du système alimentaire (de la ferme à l'assiette)
Un soutien technique et des orientations politiques
La recherche et l'élaboration de politiques fondées sur des données factuelles
Le partage des connaissances sur les meilleures pratiques
La promotion du dialogue social.

Principes directeurs pour la promotion du travail décent dans l’industrie agroalimentaire

Données et statistiques

Emploi mondial
Emploi régional

Les graphiques linéaires présentent une série chronologique d'estimations modélisées de l'emploi mondial et régional au niveau sectoriel. Les estimations modélisées de l'OIT couvrent généralement 189 pays, offrant un ensemble complet de statistiques du travail comparables au niveau international. Elles comprennent à la fois des données déclarées et des chiffres imputés pour les pays pour lesquels des informations sont manquantes. Les imputations sont générées à l'aide de modèles économétriques développés par l'OIT.

Pour des indicateurs du marché du travail plus détaillés et des données nationales, consultez la page Statistiques sectorielles de l'emploi de la base de données ILOSTAT.

Les graphiques linéaires présentent une série chronologique d'estimations modélisées de l'emploi mondial et régional au niveau sectoriel. Les estimations modélisées de l'OIT couvrent généralement 189 pays, offrant un ensemble complet de statistiques du travail comparables au niveau international. Elles comprennent à la fois des données déclarées et des chiffres imputés pour les pays pour lesquels des informations sont manquantes. Les imputations sont générées à l'aide de modèles économétriques développés par l'OIT.

Pour des indicateurs du marché du travail plus détaillés et des données nationales, consultez la page Statistiques sectorielles de l'emploi de la base de données ILOSTAT.