Mejora de la SST en la cadena de suministro del café en América Latina

1. América Latina es una gran fuente de producción de café a nivel mundial. Colombia, México y Honduras se encuentran entre los diez principales productores y exportadores de café del mundo. Sin embargo, existe una amplia gama de riesgos para los agricultores y los trabajadores al producir café. Los agricultores a menudo desconocen los riesgos de seguridad y salud en el trabajo (SST) y carecen de los conocimientos necesarios para prevenir y mitigar las enfermedades y accidentes laborales.

   Los riesgos de SST, además de afectar la seguridad y la salud de los trabajadores, también impactan sobre la rentabilidad empresarial, ya que en mayor medida los consumidores se preocupan cada vez más por las condiciones sociales y ambientales de la producción de café.

1. México

   Historia de vida de una productora de café en Oaxaca

1. México

   Historia de vida de un productor de café en Chiapas

1. Colombia

   Finca segura y saludable en Caldas - Colombia

1. Honduras

   Importancia de la SST en una finca cafetera

Cadena de suministro del café

Los caficultores y trabajadores se enfrentan a muchos riesgos laborales al producir café. Por ejemplo, al recoger los granos se suelen generar lesiones como golpes, contusiones osteomusculares, heridas por caídas y por cortes. El objetivo del Fondo Visión Cero es identificar las limitaciones que impiden el cumplimiento de la SST en estas cadenas de suministro, encontrar soluciones con socios públicos y privados, y garantizar que estas soluciones sean sostenibles y mejoren la SST en toda la cadena.

Resultados

El Fondo Visión Cero orientó sus intervenciones para promover el intercambio y la colaboración entre instituciones nacionales de Colombia, México y Honduras. Se promovió el intercambio de conocimientos dentro la cadena, de manera vertical y horizontal, sobre las mejores prácticas de SST. Se informó a las partes interesadas y a otros actores clave sobre los problemas de SST en este sector, y cómo mejorar las intervenciones basándose en las lecciones aprendidas de otros países y programas. Como resultado de estos esfuerzos, la cadena de suministro de café en América Latina ha mejorado las condiciones de SST tanto a nivel empresarial como institucional.

Intervenciones

• Identificación de incentivos y limitaciones para el promoción y aplicación de la SST.
• Elaboración de programas de formación y de herramientas innovadoras para prevenir accidentes laborales.
• Mejora del diálogo social a nivel nacional, regional y mundial.
• Implementación de pilotos a nivel sectorial y empresarial para mejorar la SST.

1. Entre las cadenas mundiales agrícolas de valor, la del café reviste particular importancia y merece especial atención en materia de seguridad y salud en el trabajo (SST). El 80% del café que se produce en el mundo se comercializa internacionalmente con, cada vez más, diferenciación del producto y mayor nivel de consumo integrado en cadenas mundiales de valor.

Respuesta COVID-19

En México, el Fondo Visión Cero desarrolló un conjunto de guías y material divulgativo para enfrentar la COVID-19 en el sector agrícola, estos materiales se distribuyeron por toda la región de América Latina. Asimismo, se desarrollaron protocolos para distintos eslabones de la cadena del valor del café en Honduras y México. También se desarrollaron cursos virtuales de formación en Colombia, México y Honduras para el sector agrícola y cafetero. No obstante, sus módulos genéricos sirvieron para ampliar la formación a otros sectores y países. Finalmente, se desarrollaron materiales audiovisuales que ayudaron a enfrentar la pandemia.

Recursos

1. Estudios

2. Herramientas y protocolos

3. Metodologías y materiales de formación

4. Otros sitios y materiales de interés

5. Recursos audiovisuales

6. Noticias