البطاطا والخضراوات الورقيّة: تحليل سلسلة القيمة (عكّار، لبنان)
تدعم منظّمة العمل الدوليّة هذه الدراسة التي تحلّل سلسلة القيمة لنوعَيْن من المحاصيل المزروعة في عكّار في شمال لبنان – هما البطاطا والخضراوات الورقيّة. وتهدف الدراسة إلى إعداد سلسة قيمة مفصّلة مدمجة تبيّن كافة الجهات الفاعلة الأساسيّة والعلاقات العموديّة والارتباطات التي تسيطر على العمليّات داخل السلسة من كل جوانبها.
وتقدّم الدراسة من جهة أخرى، تحلياً كاماً لسلسة القيمة الخاصة بالبطاطا والخضراوات الورقيّة، انطلاقًا من عوامل الإنتاج وصولاً إلى الاستهلاك. كما تتناول كافة المراحل ذات الصلة وتقدّم تحليلًا للسوق عند تدفّق المنتج.
