Presentan resultados preliminares de diagnóstico de la cadena de suministro de carne en Boquerón

ASUNCIÓN (OIT Noticias).- En el marco de las actividades del proyecto AMPLIAR, se presentaron los resultados preliminares de un diagnóstico sobre la cadena de suministro de la carne en el departamento de Boquerón.

El análisis abarcó diversos aspectos para entender la cadena de suministro de la carne en la región. Entre los principales hallazgos se destacan:

• Dinámica de la cadena y mapeo de actores: se identificaron los principales eslabones y actores involucrados en la cadena, desde la ganadería hasta los procesos de comercialización.
• Aspectos laborales: según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (2024), el departamento de Boquerón alberga el 15.8% (2,1 millones) del ganado nacional y según el Censo Agropecuario Nacional (2022) hay 6.070 de trabajadores asalariados formales en el sector.
• Formalidad sanitaria: se resaltó la importancia de los procesos de trazabilidad y certificación sanitaria, que cumplen con los estándares de exportación y aseguran la calidad del producto.
• Desafíos y recomendaciones: se mencionaron desafíos como la prevención de accidentes laborales y la promoción del trabajo decente a lo largo de toda la cadena. Se proponen medidas para aumentar la seguridad y salud en el trabajo como campañas de prevención.

Los resultados preliminares se presentaron en Asunción a los miembros de la Mesa de Unidad Sindical Paraguaya, a la directiva de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y a representantes del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social (MTESS). En Boquerón, se compartieron con las contrapartes del proyecto del sector empleador: Cooperativa Fernheim, Cooperativa Neuland y Cooperativa Chortitzer miembros de la Asociación de Colonias Mennonitas del Paraguay (ACOMEPA). Además, en la ciudad de Mariscal Estigarribia, se dieron a conocer a representantes de organizaciones indígenas y trabajadores del departamento.

El evento con empleadores en Asunción, contó con la participación de Karen Rosales, especialista en Actividades con Empleadores de la Oficina de la OIT para el Cono Sur de América Latina. Además, acompañaron las presentaciones: Gerhard Reinecke, especialista en Políticas de Empleo de la OIT; Ignacio González, Oficial Nacional de la Oficina de proyectos de la OIT en Paraguay; Luiz Machado, Director de Proyecto; Antonio Rodriguez, Oficial de Monitoreo y Evaluación y Bernardo Lopes, Oficial de Desarrollo de Capacidades de la Oficina de la OIT en Brasil.

Esta primera aproximación constituye un paso fundamental para comprender la cadena de suministro de la carne, un sector clave para la economía y el desarrollo local en el departamento de Boquerón. El estudio se encuentra en etapa de revisión y continuará recibiendo insumos de las partes involucradas para incluir sus aportes y garantizar un diagnóstico integral y representativo.

El proyecto AMPLIAR, implementado por la OIT con el apoyo del USDOL, busca promover el trabajo decente y los derechos laborales en la cadena de suministro de la industria ganadera de Brasil y Paraguay.