“Conoce tu café”: Pequeños productores del Huila descubren la calidad de su grano para fortalecer la comercialización y productividad

Bogotá (OIT Noticias) – En el Día Internacional del Café, la OIT, reconoce la valiosa labor de las más de 550 000 familias cafeteras que impulsan la producción de café en Colombia, según datos de la Federación Nacional de Cafeteros.

Este sector representa fuente clave de empleo rural, pero aún enfrenta desafíos importantes en el eslabón de la producción. Estos fueron priorizados en el documento Identificando las oportunidades en la Asociatividad Cafetera del Huila para el Desarrollo Sostenible en la Cadena de Suministro, donde se destacan temas como estrategia clave para la competitividad, sostenibilidad y materialización del trabajo decente en el sector.

Entre 2024 y 2025, la OIT, la Cooperación Alemana para el Desarrollo (GIZ), la Gobernación del Huila, la Unidad Solidaria y la Cámara de Comercio del Huila realizaron un análisis para identificar brechas y oportunidades para fortalecer la asociatividad cafetera en el departamento. Este ejercicio permitió caracterizar 62 formas organizativas existentes en el Huila que agrupan a 2 694 cafeteros, conocer las necesidades, los principales retos que enfrentan y evidenciar una de sus principales limitaciones: el desconocimiento de la calidad del café que producen y las dinámicas del mercado global. Esto representa una barrera para aprovechar el valor agregado en los procesos de producción y transformación. Esta situación limita la posibilidad de acceder a mejores precios y redistribuir las ganancias de manera más equitativa.

Contar con información sobre ese aspecto resulta fundamental al momento de comercializar el producto, pues los atributos del café son clave para generar valor agregado y acceder a mejores oportunidades en el mercado. Por ello, en el marco del proyecto Fortalecimiento de la cadena de suministro de café, se llevaron a cabo dos jornadas formativas en alianza con el Centro de Experiencia de Café del Huila “Almacafé”. Estos espacios permitieron que productores y productoras conocieran a fondo las propiedades de su café y recibieran capacitación en temas relacionados con el mercado internacional, catación de café y atributos del grano.

• La primera jornada reunió a 20 integrantes del Comité Regional de la Cadena de Café del Huila, quienes profundizaron en el conocimiento de su producto y sus atributos para luego lograr impactar el mercado internacional.
• La segunda contó con la participación de 20 asociaciones cafeteras del departamento, que además de compartir sus experiencias, conocieron los resultados del análisis de brechas y recibieron recomendaciones orientadas a promover la buena gobernanza, la gestión solidaria y el fortalecimiento de capacidades asociativas para avanzar en procesos de articulación y representatividad que promuevan el trabajo decente.

Estas acciones buscan fortalecer la cadena de valor del café en el Huila, promoviendo la asociatividad como pieza fundamental para consolidar iniciativas colectivas que mejoren la gestión organizacional, el cumplimiento normativo y las condiciones laborales dentro de estas organizaciones.

Algunos resultados del análisis sobre asociaciones cafeteras en el Huila

El estudio (de próxima publicación) ha logrado caracterizar a 62 organizaciones asociativas, distribuidas en cuatro zonas del departamento. Algunos de los principales hallazgos han sido:

• Los eslabones de producción y comercialización, así como los relacionados con aspectos laborales y sociales, presentan desafíos significativos que limitan la competitividad y la autogestión de las asociaciones.
• Es necesario fomentar modelos de negocio sostenibles y resilientes, capaces de adaptarse a las dinámicas del mercado global.
• La articulación interinstitucional es clave para garantizar diagnósticos alineados con las necesidades del sector.
• Se requiere establecer una hoja de ruta que pueda generar capacidades institucionales y territoriales, que sea adoptada en el marco del Comité Regional de la Cadena de Café del Huila, que esté orientada al desarrollo integral del sector, a la sostenibilidad de las organizaciones y a la respuesta efectiva frente a las dinámicas globales.