Mejora de la Seguridad y la Salud en el Trabajo en las cadenas de suministro de Chile y Tomate en Jalisco, México

Desde 2021, a través del proyecto Mejora de la seguridad y la salud en el trabajo en las cadenas de suministro de chile y tomate en México financiado por el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, el Fondo Visión Cero trabaja para mejorar la seguridad y la salud de las y los trabajadores (SST) en esas cadenas de suministro, con un enfoque en el estado de Jalisco, y prestando especial atención a la COVID-19, así como a las trabajadoras y trabajadores en situación de vulnerabilidad. México se encuentra entre los principales productores mundiales de chiles y tomates.

Miles de trabajadoras y trabajadores mexicanos, incluidos jornaleros agrícolas regionales, mujeres y hombres, dependen de estos productos para su sustento.

Las actividades se realizan mediante diferentes métodos de cultivo, tanto en agricultura protegida como al aire libre, lo que implica prácticas diversas que afectan su seguridad y su salud de diferentes maneras.

1. Conoce la historia de Yolanda, una de las 992 mil mujeres mexicanas que trabajan en el sector primario, de las cuales, el 83,9% lo hace en la agricultura. Para garantizar su salud y seguridad es importante sumar a representantes de gobierno, empleadores y trabajadores a la protección de los entornos laborales.

La COVID-19 ha aumentado los riesgos de SST entre las y los trabajadores agrícolas debido a las diferentes condiciones sociales y ambientales que dificultan la observancia de diversas medidas de prevención y mitigación (como el distanciamiento físico, la higiene de manos frecuente o el monitoreo de síntomas). También dificultan la atención oportuna y de calidad en la fase crítica o etapa de la enfermedad. Dado el contexto, el objetivo de este proyecto es contribuir a la mejora de la seguridad y salud ocupacional en las cadenas de suministro de chiles y tomates, con un enfoque en el estado de Jalisco, prestando especial atención a los impactos de la COVID-19, los trabajadores agrícolas y migrantes, y aquellos en situaciones vulnerables.

En julio de 2023, el proyecto inició una investigación de campo sobre el estrés por calor inducido por el cambio climático entre los trabajadores y trabajadoras de invernaderos en los sectores de tomate y chile, para analizar la relación entre el cambio climático, el aumento de las temperaturas y la seguridad y salud en el trabajo.

““En colaboración con el Centro de Salud, Trabajo y Medio Ambiente (CHWE) de la Universidad de Colorado y el Instituto Mexicano del Seguro Social, nuestro objetivo es desarrollar, implementar y evaluar medidas en el lugar de trabajo para reducir el estrés por calor.

Yéssica Calvario, coordinadora de proyecto