La acuicultura peruana adolece de bajo niveles de innovación tecnológica y productividad, pero también constituye una ocupación muy vinculada a riesgos de salud, accidentes y condiciones inadecuadas de trabajo en general.

En el marco del programa de formación denominado “Desarrollo de Cadenas de Valor para la Productividad y el Trabajo Decente” de la OIT para los CITE, se ha trabajado una hoja de ruta para lograr el desarrollo de la cadena de valor de la trucha en Huancavelica, sobre la base de la introducción de innovaciones tecnológicas y el cumplimiento de derechos laborales, para generar resultados de productividad y trabajo decente.