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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)75592
Numéro CIS 00-1375
Année 2000
Numéro de convention ou de série HSE Catering Information Sheet No.17
Auteur(s)
Health and Safety Executive
Titre Sécurité lors de la vidange et du nettoyage de friteuses
Titre original Safety during emptying and cleaning of fryers [en anglais]
Informations bibliographiques HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, oct. 2000. 2p. 4 réf.
Résumé Les accidents survenant lors du nettoyage ou de la vidange des friteuses sont une cause majeure de brûlures chez les travailleurs de la restauration. Cette notice d'information contient des recommandations sur la manière de vider et de nettoyer les friteuses en toute sécurité. Au sommaire: liste des principaux risques; moment opportun pour la vidange et le nettoyage; séquence correcte pour les opérations de vidange; techniques de nettoyage; formation du personnel.
Descripteurs (primaires) restaurants; Royaume-Uni; méthodes de travail et sécurité; bains d'huile; nettoyage; travail aux cuisines
Descripteurs (secondaires) substances portées à haute température; huiles usagées; brûlures dues à la chaleur humide; notice d'information; remplacé
Type de document F - Notes documentaires, directives pratiques, normes
Pays / Etat ou ProvinceRoyaume-Uni
Sujet(s) Commerce, services, bureaux
Domaine(s) thématique(s) Industries et professions
Catégorie(s) de recherche Nettoyage
Hôtels et restaurants