| ID du document (ISN) | 67938 |
| Numéro CIS |
96-2182 |
| ISSN - Titre de série |
0105-1873 - Contact Dermatitis |
| Année |
1996 |
| Numéro de convention ou de série |
|
| Auteur(s) |
Kanerva L., Estlander T., Jolanki R. |
| Titre
|
Dermite de contact allergique professionnelle aux épices |
| Titre original |
Occupational allergic contact dermatitis from spices [en anglais] |
| Informations bibliographiques |
sept. 1996, vol.35, n°3, p.157-162. Illus. 37 réf. |
| Résumé
|
Environ 1.000 patients ont été soumis à des examens entre 1991 et 1995 en Finlande pour voir s'ils souffraient de dermatose professionnelle. Cinq d'entre eux présentaient une dermite de contact allergique d'origine professionnelle. Ces patients travaillaient comme chefs ou étaient employés dans des cuisines, dans des salons de thé ou des restaurants. Tous présentaient une dermatite de la main. Les épices responsables de cette pathologie étaient l'ail, la cannelle, le gingembre, le piment et le clou de girofle. Les mêmes patients présentaient également des réactions allergiques à certains produits alimentaires, comme la tomate, la laitue et la carotte. Deux des patients avaient également une réaction allergique discrète au paprika. La dermite de contact allergique d'origine professionnelle aux épices est relativement rare, mais doit être prise en compte chez les patients présentant une dermatite de la main et qui emploient, dans le cadre de leur travail, des épices et des produits alimentaires. Il est utile d'effectuer les patch-tests avec les épices tels qu'on les trouve dans le commerce, mais il peut être nécessaire de confirmer le caractère allergique de la réaction au moyen de solutions diluées dans de la vaseline. Des prick-tests doivent également être pratiqués sur les patients avec les épices et les produits alimentaires. |
| Descripteurs (primaires) |
épices; allergies cutanées; denrées alimentaires; dermatite de sensibilisation |
| Descripteurs (secondaires) |
étude de cas; industries de l'alimentation; tests cutanés; travail aux cuisines |
| Type de document |
D - Articles de périodiques |
| Pays / Etat ou Province | Finlande |
| Sujet(s) |
Pathologie professionnelle
|
| Domaine(s) thématique(s)
|
Risques chimiques
|
| Catégorie(s) de recherche
|
Allergies
Maladies de la peau
|
