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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)65819
Numéro CIS 95-2118
Année 1993
Numéro de convention ou de série Merkblatt M 900
Titre Sécurité dans les établissements de traitement de la viande et dans les boucheries
Titre original Sicherheit in Fleischereien [en allemand]
Informations bibliographiques Allgemeine Unfallversicherungsanstalt, Abteilung für Unfallverhütung und Berufskrankheitenbekämpfung, Adalbert-Stifter-Strasse 65, 1200 Wien, Autriche, mai 1993. 19p. Illus. 13 réf.
Résumé Guide de sécurité destiné aux employeurs et aux travailleurs qui coupent et traitent la viande. Les machines à trancher ou à couper et celles à farcir les saucisses de même que les hachoirs doivent être munis de dispositifs de sécurité et de commandes d'arrêt automatiques. Les opérations manuelles telles que le désossage et le parage des pièces doivent être effectuées en respectant les consignes de sécurité et en employant l'équipement de protection prévu. Les risques particuliers que posent la vente aux comptoirs sont évoqués (exiguïté des locaux et pression imposée par les clients).
Descripteurs (primaires) Autriche; industrie de la viande; méthodes de travail et sécurité; équipement de protection individuelle
Descripteurs (secondaires) interrupteurs terminaux; protection par verrouillage; dispositifs de protection; machines à couteaux radiaux; guides de sécurité; machines à couteau à ruban; machines à couteau circulaire; couteaux à main; hachoirs
Type de document F - Notes documentaires, directives pratiques, normes
Pays / Etat ou ProvinceAutriche
Sujet(s) Commerce, services, bureaux
Domaine(s) thématique(s) Industries et professions
Catégorie(s) de recherche Industrie alimentaire
Protection individuelle