| ID du document (ISN) | 64403 |
| Numéro CIS |
95-962 |
| Année |
1995 |
| Numéro de convention ou de série |
HSE Catering Information Sheet No.2
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| Auteur(s) |
Health and Safety Executive |
| Titre
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Priorités concernant l'hygiène et la sécurité dans la restauration collective |
| Titre original |
Priorities for health and safety in catering activities [en anglais] |
| Informations bibliographiques |
HSE Books, PO Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 6FS, Royaume-Uni, fév. 1995. 4p. 12 réf. |
| Résumé
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Cette notice d'information expose les principales causes d'accidents survenant dans la restauration collective en précisant les circonstances et les machines qui en sont responsables. Une liste de contrôle décrit les précautions et les mesures de prévention permettant d'éviter les risques les plus importants: glissements et trébuchements; exposition à des produits dangereux, à des surfaces chaudes et à de la vapeur; heurt avec des objets en mouvement et des outils à main; entrée en collision avec des objets; machines; chutes; incendies et explosions; électrocution; transport. |
| Descripteurs (primaires) |
techniques de sécurité; Royaume-Uni; cantines; industrie hôtelière; alimentation collective |
| Descripteurs (secondaires) |
chutes de personnes; sols glissants; soulèvement des charges; brûlures dues à la chaleur humide; notice d'information; listes de contrôle; brûlures thermiques |
| Type de document |
F - Notes documentaires, directives pratiques, normes |
| Pays / Etat ou Province | Royaume-Uni |
| Sujet(s) |
Commerce, services, bureaux
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| Domaine(s) thématique(s)
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Industries et professions
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| Catégorie(s) de recherche
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Nutrition
Hôtels et restaurants
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