| ID du document (ISN) | 58547 |
| Numéro CIS |
92-1205 |
| ISSN - Titre de série |
0339-6517 - Documents pour le médecin du travail |
| Année |
1990 |
| Numéro de convention ou de série |
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| Auteur(s) |
Courthiat M.C., Boitel L., Chau N., Juillard G. |
| Titre
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Conditions de travail et risques professionnels dans la restauration - Proposition d'un "outil" de prévention |
| Informations bibliographiques |
3e trimestre 1990, n°43, p.239-247. Illus. 12 réf. |
| Résumé
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Cette étude comporte 2 parties: I. Une enquête épidémiologique qui constitue un bilan des conditions de travail et des risques professionnels (sols glissants, port de charges lourdes, températures extrêmes, outils dangereux, risques de brûlure, etc.) des salariés des établissements de restauration; II. Une étude des postes et un programme de prévention destinés tout particulièrement aux médecins du travail (inventaire des anomalies courantes observées, guide pour l'étude d'une cuisine, propositions d'aménagement; ergonomie de conception et ergonomie de correction). |
| Descripteurs (primaires) |
organisation du travail; France; ergonomie; médecine du travail; industrie hôtelière; cantines; conditions de travail |
| Descripteurs (secondaires) |
analyse des causes d'accident; étude des postes; enquête par questionnaire |
| Type de document |
D - Articles de périodiques |
| Pays / Etat ou Province | France |
| Sujet(s) |
Alimentation, boissons, tabac
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| Domaine(s) thématique(s)
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Industries et professions
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| Catégorie(s) de recherche
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Ergonomie
Hôtels et restaurants
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