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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)50778
Numéro CIS 88-2084
ISSN - Titre de série Japanese Journal of Public Health
Année 1987
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Iso H., Sato S., Fukuuchi K., Doi M., Shimamoto T., Komachi Y.
Titre Justesse des recommandations concernant l'absorption de sel pour la prévention des troubles circulatoires chez les personnes travaillant à haute température
Titre original Junkanki shikkan taisaku no tame no kōonka sagyō jūjisha ni taisuru gen'en shidō no datōsei ni kansuru kentō [en japonais]
Informations bibliographiques août 1987, vol.34, n°8, p.413-419. Illus. 13 réf.
Résumé Pour réduire l'incidence des affections circulatoires au Japon, une baisse de la consommation alimentaire de sel ramenée à 10g/jour ou moins, a été recommandée. La valeur de cette recommandation pour des personnes travaillant à haute température a été contrôlée par une enquête conduite auprès de 5 sujets employés dans des serres. La quantité de sueur éliminée durant le travail en serre était de 0,7-3,OL/jour. Cette quantité était proportionnelle au temps net de travail passé dans les serres. Deux méthodes ont été utilisées pour évaluer la quantité de sel éliminée par la sueur. Dans une première méthode, fondée sur la mesure des volumes de sueur et sur des estimations antérieures de la concentration de sel dans la sueur, les quantités de sel éliminées par la transpiration ont été évaluées à 2-9g/jour. Une deuxième méthode consistant à soustraire l'excrétion de sel urinaire de 24h de l'absorption orale de sel pendant 24h, a donné des résultats compris entre 2 et 8g/jour. Dans les conditions extrêmes de pollinisation de la pastèque qui comportaient 6h de travail en serre pour un seul sujet, la quantité de sueur était de 3L/jour avec un maximum estimatif de perte de sel de 8-9g. La consommation quotidienne de sel devrait être limitée à 10g, voire moins, pour les cultivateurs bien portants travaillant dans des conditions de températures extrêmes.
Descripteurs (primaires) Japon; besoins en électrolytes; horticulture; travail à haute température; régime alimentaire
Descripteurs (secondaires) déshydratation; chlorure de sodium
Type de document D - Articles de périodiques
Sujet(s) Physiologie du travail
Domaine(s) thématique(s) Physiologie, ergonomie
Catégorie(s) de recherche Agriculture
Nutrition