ILO Home
Go to the home page
Site map | Contact us English | Español

Base de données CISDOC

ID du document (ISN)50641
Numéro CIS 88-1996
ISSN - Titre de série 0105-1873 - Contact Dermatitis
Année 1987
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Cronin E.
Titre Dermite des mains chez le personnel de la restauration
Titre original Dermatitis of the hands in caterers [en anglais]
Informations bibliographiques nov. 1987, vol.17, n°5, p.265-269. 5 réf.
Résumé Sur 50 cas d'eczéma des mains diagnostiqués chez des sujets appartenant au secteur de la restauration, 47 étaient d'origine professionnelle et 3 d'origine endogène. La sensibilisation à des allergènes de type I était liée à l'existence d'un terrain atopique, à la différence de l'allergie de type IV. L'agent sensibilisant de type I le plus courant était le poisson. Dans l'allergie de type IV, cette place était occupée par l'ail. Des dilutions de 50% d'ail et de 50% d'oignon dans de l'huile d'arachide n'avaient pas d'action irritante et semblaient donner de bons résultats pour les tests épicutanés. Dans les cas examinés, le pronostic n'a pas été bon et l'eczéma des mains a persisté même chez des sujets qui avaient changé d'emploi.
Descripteurs (primaires) morbidité; eczéma; allergies cutanées; alimentation collective
Descripteurs (secondaires) enquête; sensibilité individuelle; mutations de poste
Type de document D - Articles de périodiques
Sujet(s) Commerce, services, bureaux
Domaine(s) thématique(s) Risques chimiques
Catégorie(s) de recherche Maladies de la peau
Nutrition
Allergies