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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)48936
Numéro CIS 88-256
ISSN - Titre de série 0105-1873 - Contact Dermatitis
Année 1987
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Niinimäki A.
Titre Tests de dépistage des causes de dermite par la technique de scarification "open" chez des travailleurs manipulant des denrées alimentaires
Titre original Scratch-chamber tests in food handler dermatitis [en anglais]
Informations bibliographiques janv. 1987, vol.16, n°1, p.11-20. Illus. 40 réf.
Résumé Les effets réactogènes de diverses denrées alimentaires ont été testés par une technique de scarification "closed" et une technique "open" chez 80 personnes souffrant de dermite des mains, dont 55 manipulaient des denrées alimentaires. Dans la technique "closed", la plupart des réactions immédiates ont été provoquées par des légumes et des épices chez des sujets allergiques au pollen de bouleau, et la majorité des réactions différées par des épices, chez les sujets allergiques au baume du Pérou, et par des oignons et des poireaux. L'évaluation des réactions allergiques et irritantes s'est révélée difficile. Des réactions positives aux tests "open" ont été observées chez 75% environ des malades qui réagissaient immédiatement ou tardivement aux tests "closed". Les réactions immédiates aux légumes, au poisson et à la viande et les réactions différées aux peaux d'oranges et de citrons ainsi qu'aux oignons présentaient le plus grand intérêt clinique. Les dermites des mains constatées chez les personnes manipulant des denrées alimentaires ont été principalement imputées au travail dans l'humidité, aux agents tensio-actifs et à d'autres facteurs irritants, le contact avec les aliments ne jouant à cet égard qu'un rôle accessoire.
Descripteurs (primaires) denrées alimentaires; eczéma; allergies cutanées; alimentation collective
Descripteurs (secondaires) tests cutanés
Type de document D - Articles de périodiques
Sujet(s) Commerce, services, bureaux
Domaine(s) thématique(s) Risques chimiques
Catégorie(s) de recherche Maladies de la peau
Nutrition
Allergies