| ID du document (ISN) | 44437 |
| Numéro CIS |
85-1445 |
| ISSN - Titre de série |
0373-1944 - Travail et sécurité |
| Année |
1984 |
| Numéro de convention ou de série |
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| Auteur(s) |
Baudoin R. |
| Titre
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La friteuse - Risques de brûlures, d'incendie et d'intoxication |
| Informations bibliographiques |
nov. 1984, n°11, p.574-578. Illus. |
| Résumé
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Risques d'intoxication par des huiles usées ou surchauffées et mesures de prévention (ventilation, surveillance de l'état du bain d'huile et de sa température). Risques d'incendie, précautions à prendre pour éviter l'inflammation de l'huile et conduite à tenir en cas d'incendie. Risques de brûlures et nuisances dues à l'ambiance chaude, aux vapeurs d'huile et aux huiles de vidange. Présentation des avantages d'une friteuse où le bain d'huile comporte une zone dite froide. |
| Descripteurs (primaires) |
restaurants; cantines; brûlures |
| Descripteurs (secondaires) |
intoxication; brûlures thermiques; risques d'incendie |
| Type de document |
D - Articles de périodiques |
| Sujet(s) |
Alimentation, boissons, tabac
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| Domaine(s) thématique(s)
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| Catégorie(s) de recherche
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Hôtels et restaurants
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