ILO Home
Go to the home page
Site map | Contact us English | Español

Base de données CISDOC

ID du document (ISN)39402
Numéro CIS 83-570
ISBN(s) 91-38-07330-7
Année 1982
Numéro de convention ou de série AFS 1982:20
Auteur(s)
Administration nationale suédoise de la protection des travailleurs (Arbetarskyddsstyrelsen)
Titre Restaurants et autres établissements de restauration
Titre original Restauranger och andra storhushåll [en suédois]
Informations bibliographiques LiberDistribution, 162 89 Stockholm, Suède, 28 fév. 1983. 58p. Illus.
Résumé Cette directive (entrée en vigueur: 1 janv. 1984) s'applique aux restaurants et aux grandes cuisines, à l'exclusion des établissements de restauration pour moins de 30 personnes/jour. Au sommaire: définitions; dispositions générales (aménagement et dimensions des locaux, approvisionnement en eau et égouts, microclimat et ventilation, lutte contre le bruit, éclairage, moyens de communication, posture de travail et manutention manuelle, conception ergonomique des lieux de travail; chariots de service; matériel de nettoyage; produits chimiques pour le nettoyage, la désinfection et le lavage de la vaisselle; protection individuelle (gants, tabliers, etc.); matériel électrique); cuisines, bars et autres locaux à usages particuliers; règles applicables aux centrales de lavage de la vaisselle. En annexe: commentaires détaillés accompagnés de propositions de caractère ergonomique, et références aux normes et directives suédoises pertinentes.
Descripteurs (primaires) Suède; travail aux cuisines; alimentation collective; restaurants
Descripteurs (secondaires) aménagement des postes; voies de communication intérieures; substances nocives; matériel de cuisine; locaux et lieux de travail; lavage de la vaisselle; commentaire de directive; lutte contre le bruit; ventilation; équipement de protection individuelle; microclimat; directive; éclairage artificiel
Type de document A - Lois, règlements, directives
Pays / Etat ou ProvinceSuède
Sujet(s) Normes et directives ayant force de loi
Domaine(s) thématique(s) Industries et professions
Catégorie(s) de recherche Hôtels et restaurants
Nutrition