| ID du document (ISN) | 26049 |
| Numéro CIS |
76-2049 |
| Année |
1976 |
| Numéro de convention ou de série |
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| Auteur(s) |
Ulfvarson U., Janbell H., Rosén G. |
| Titre
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Les facteurs physico-chimiques du milieu de travail dans l'hôtellerie et la restauration |
| Titre original |
Fysikaliska och kemiska faktorer i hotell- och restauranganställdas arbetsmiljö [en suédois] |
| Informations bibliographiques |
Arbete och hälsa - Vetenskaplig skriftserie 1976:9, Arbetarskyddsverket, Stockholm, Suède, 1976. 17p. 15 réf. |
| Résumé
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Enquête sur le microclimat, la ventilation, la pureté de l'air, l'éclairement et le bruit dans les cuisines, les locaux de plonge et les salles communes de 11 hôtels et restaurants. Les niveaux de rayonnement ont été mesurés à proximité des fours à micro-ondes. Aucun risque immédiat pour la santé n'a été observé, mais la chaleur, le bruit et le faible niveau d'éclairement créent des conditions de travail pénibles, génératrices de stress. Dans les salles de danse, les niveaux de bruit (orchestre) sont parfois si élevés qu'ils provoquent des atteintes auditives. La part de l'éclairage tamisé dans les accidents qui se produisent dans les salles de restaurant n'a pas été établie. |
| Descripteurs (primaires) |
restaurants; microclimat; industrie hôtelière; conditions de travail |
| Descripteurs (secondaires) |
niveaux d'éclairement; Suède; niveau de bruit; enquête d'hygiène du travail; fours à micro-ondes; ventilation; travail aux cuisines |
| Type de document |
E - Livres, rapports, comptes rendus |
| Sujet(s) |
Commerce, services, bureaux
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| Domaine(s) thématique(s)
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| Catégorie(s) de recherche
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Hôtels et restaurants
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