ID du document (ISN) | 22361 |
Numéro CIS |
75-260 |
ISSN - Titre de série |
0005-0180 - Australian Safety News |
Année |
1974 |
Numéro de convention ou de série |
|
Auteur(s) |
Borelli P. |
Titre
|
La sécurité dans les cafétérias |
Titre original |
Safety in cafeterias. [en anglais] |
Informations bibliographiques |
mai-juin 1974, vol.45, n°3, p.19-21. |
Résumé
|
L'auteur formule des recommandations pour le personnel des cafétérias: déclaration des accidents; utilisation de machines et de matériel sans autorisation: méthodes correctes de soulèvement des charges; chaussures et vêtements appropriés; hygiène corporelle; ordre et propreté; réception et ouverture des caisses, cartons et cageots; préparation des repas; maniement des couteaux; machines utilisées pour la préparation des repas (machines à mélanger, à broyer et à couper en tranches); moyens de prévenir les accidents avec la vaisselle et les verres brisés; élimination des déchets. |
Descripteurs (primaires) |
travail aux cuisines; cantines; industrie hôtelière; matériel de cuisine |
Descripteurs (secondaires) |
manutention manuelle; couteaux à main; vêtements de travail; ordre et propreté; élimination des déchets; hygiène corporelle |
Type de document |
- |
Sujet(s) |
Commerce, services, bureaux
|
Domaine(s) thématique(s)
|
|
Catégorie(s) de recherche
|
Hôtels et restaurants
|