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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)110686
Numéro CIS 10-0153
ISBN(s) 978-92-4-157240-8
Année 2009
Numéro de convention ou de série Environmental Health Criteria 240
Auteur(s)
International Labour Organization (ILO), Programme on Chemical Safety (IPCS), Inter-Organization Programme for the Sound Management of Chemicals (IOMC)
Titre Principes et méthodes pour l'évaluation des risques des substances chimiques présentes dans les aliments
Titre original Principles and methods for the risk assessment of chemicals in food [en anglais]
Informations bibliographiques Organisation mondiale de la Santé, Service de la distribution et des ventes, 1211 Genève 27, Suisse, 2009. lxix, 656p. Illus. Réf. bibl. Index.
Résumé Documentation de base décrivant les principes et les méthodes d'évaluation des risques d'atteinte à la santé liés aux additifs, aux résidus de pesticides, aux résidus de produits vétérinaires et aux substances naturelles contenues dans les aliments.
Descripteurs (primaires) denrées alimentaires; substances toxiques; produits chimiques; prélèvement et analyse; évaluation du risque; description de procédé
Descripteurs (secondaires) BIT; PNUE; OMS; contamination des denrées alimentaires; pesticides; additifs alimentaires; toxicologie; évaluation de la toxicité; glossaire; documentation de base
Type de document B - Fiches toxicologiques
Sujet(s) Substances toxiques et dangereuses
Domaine(s) thématique(s) Risques chimiques
Catégorie(s) de recherche Evaluation des risques
Toxicologie
Produits chimiques à usage agricole