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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)110419
Numéro CIS 09-1258
ISSN - Titre de série 0355-3140 - Scandinavian Journal of Work, Environment and Health
Année 2009
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Sjögren B., Barlow L., Weiner J
Titre Maladie cardiaque ischémique chez les cuisiniers, les responsables de buffets froids, les aides-cuisiniers et les serveurs
Titre original Ischemic heart disease among cooks, cold buffet managers, kitchen assistants, and wait staff [en anglais]
Informations bibliographiques 2009, n°7, suppl.1. p.24-29. 37 réf.
Résumé Le but de cette étude était d'analyser la fréquence de maladie cardiaque ischémique en Suède dans une cohorte de travailleurs de la restauration constituée à partir des données du recensement national suédois de 1970. La cohorte a été suivie jusqu'en 1995 et reliée au registre des décès. On observe un risque accru de mortalité par maladie cardiaque ischémique chez le personnel de cuisine, qui pourrait être due aux polluants dans l'air ambiant de ces lieux de travail.
Descripteurs (primaires) serveurs et barmen; restaurants; affections cardiovasculaires; travail aux cuisines; facteurs de risque; mortalité
Descripteurs (secondaires) Suède; locaux; évaluation statistique; observation de longue durée; pollution atmosphérique; étude de cohorte
Type de document D - Articles de périodiques
Pays / Etat ou ProvinceSuède
Sujet(s) Commerce, services, bureaux
Domaine(s) thématique(s) Médecine du travail, épidémiologie
Industries et professions
Catégorie(s) de recherche Hôtels et restaurants
Maladies cardiovasculaires