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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)107943
Numéro CIS 08-358
ISBN(s) 92-2-106637-1
Année 1988
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Brown J.
Titre Cantines et services de repas dans l'industrie: manuel
Titre original Canteens and food services in industry: A manual [en anglais]
Informations bibliographiques Publications du BIT, Bureau international du Travail, 1211 Genève 22, Suisse, 1988. 116p. 71 réf.
Résumé Le but de ce manuel est d'aider les responsables des services publics, les inspecteurs du travail, les employeurs, les directeurs des ressources humaines et les représentants des travailleurs de pays en développement à définir le type de service de repas qui répond le mieux aux besoins des travailleurs dans différentes conditions. Il offre des suggestions sur la manière de rénover ou d'agrandir les services existants, ou d'en créer de nouveaux. Thèmes traités: normes et exigences des services publics; nutrition; types de services de repas (salles aménagées, camion repas, cantines, services de proximité); organisation, gestion et financement des cantines; liste de contrôle pour la sécurité et l'hygiène des cantines; méthodes de froid et de congélation pour la conservation des repas.
Descripteurs (primaires) BIT; pays en développement; cantines; conditions de travail
Descripteurs (secondaires) bien-être des travailleurs; nutrition; listes de contrôle; aspects économiques; manuels
Type de document E - Livres, rapports, comptes rendus
Pays / Etat ou ProvinceBIT
Sujet(s) Commerce, services, bureaux
Domaine(s) thématique(s) Industries et professions
Catégorie(s) de recherche SST dans les pays en développement
Nutrition