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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)107705
Numéro CIS 08-222
ISSN - Titre de série 0373-1944 - Travail et sécurité
Année 2007
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Brasseur G.
Titre Les ergonomes en cuisine
Informations bibliographiques mai 2007, n°673, p.20-30. Illus. 2 réf.
Accès internet http://www.travail-et-securite.fr/ArchivesTS/ArchivesTS.nsf/(allDocParRef)/TS673page21_1/$File/TS673page21.pdf?OpenElement [en français]
Résumé Thèmes traités dans ce dossier sur les améliorations ergonomiques dans les cuisines de restaurants: initiatives résultant d'une collaboration entre partenaires sociaux dans une région française (Aquitaine); exemples pratiques et témoignages d'améliorations ergonomiques réalisées dans les cuisines de quatre restaurants de cette région.
Descripteurs (primaires) restaurants; ergonomie; travail aux cuisines
Descripteurs (secondaires) rôle des organisations d'employeurs; organisation du travail; France; implantation de l'équipement; collaboration; locaux; étude des postes; rôle des pouvoirs publics; rôle des organisations de travailleurs; charge physique
Type de document D - Articles de périodiques
Pays / Etat ou ProvinceFrance
Sujet(s) Ergonomie, organisation du travail
Commerce, services, bureaux
Domaine(s) thématique(s) Physiologie, ergonomie
Industries et professions
Catégorie(s) de recherche Hôtels et restaurants
Ergonomie