| ID du document (ISN) | 107408 |
| Numéro CIS |
07-1346 |
| ISSN - Titre de série |
0007-9936 - Cahiers de médecine interprofessionnelle |
| Année |
2007 |
| Numéro de convention ou de série |
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| Auteur(s) |
Bouchet H., Castel S., Chaney C., Mzabi M.I. |
| Titre
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Poissonniers d'hier et d'aujourd'hui |
| Informations bibliographiques |
2e trimestre 2007, vol.47, n°2, p.117-127. 8 réf. + encart 2p. |
| Résumé
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Le métier de poissonnier a beaucoup évolué au cours des âges, tout comme les techniques de pêche et les transports des poissons, notamment avec l'essor de la congélation à bord des navires. Aujourd'hui, les poissonniers travaillent dans des poissonneries artisanales, dans la moyenne et grande distribution, sur les marchés, dans des entreprises industrielles, chez des grossistes, chez des restaurateurs ou chez des traiteurs. Dans ce métier, les accidents du travail et les maladies professionnelles peuvent avoir des conséquences multiples sur la vie de l'entreprise. Les principaux risques comprennent les lésions ostéoarticulaires liées aux accidents du travail (chutes, mauvaises manutention de charges) ou aux gestes répétitifs, les lésions et affections cutanées (coupures, piqûres, brûlures, dermites de contact, verrues) et les pathologies cardiovasculaires dues au travail prolongé dans des environnements froids. En encart: fiche médico-professionnelle sur le métier de poissonnier. |
| Descripteurs (primaires) |
accidents du travail; maladies professionnelles; poissons; industries de l'alimentation; industrie hôtelière; facteurs de risque; supermarchés |
| Descripteurs (secondaires) |
chutes de personnes; restaurants; posture de travail; verrues; eczéma; affections de l'appareil locomoteur; lésions de la peau; plaies; brûlures; affections cardiovasculaires; lésions dues à des efforts répétitifs; lieux de travail froids; manutention manuelle |
| Type de document |
D - Articles de périodiques |
| Pays / Etat ou Province | France |
| Sujet(s) |
Commerce, services, bureaux
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| Domaine(s) thématique(s)
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Industries et professions
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| Catégorie(s) de recherche
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Industrie alimentaire
Hôtels et restaurants
Risques liés aux animaux
Maladies virales (autres que le SIDA)
Maladies bactériennes et parasitaires
Commerce de détail
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