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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)105864
Numéro CIS 06-1491
Année 2006
Numéro de convention ou de série HSE Catering Information Sheet No.24
Auteur(s)
Health and Safety Executive
Titre Prévention des dorsalgies et autres douleurs chez le personnel de la restauration
Titre original Preventing back pain and other aches and pains to kitchen and food service staff [en anglais]
Informations bibliographiques HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, janv. 2006. 6p. 11 réf.
Accès internet http://www.hse.gov.uk/pubns/cais24.pdf [en anglais]
Résumé Au Royaume-Uni, les dorsalgies et autres douleurs dues à la manutention manuelle sont le type de problème de santé d'origine professionnelle le plus courant. En cuisine, de nombreuses tâches sont effectuées qui, lorsqu'elles ne sont pas réalisées dans de bonnes conditions, peuvent provoquer des dorsalgies ou des lésions du membre supérieur touchant les mains, les poignets, les épaules et la nuque. Le fait de soulever, de porter, de tirer ou de pousser des charges lourdes peut constituer une cause majeure de dorsalgie; de même les mouvements violents ou répétés et les mauvaises postures peuvent être liés à des lésions du membre supérieur. Ce guide reseigne sur les risques auxquels il faut être attentif et propose des exemples pratiques de solutions pouvant être adoptées sur le lieu de travail. Bien que destiné avant tout aux employeurs, il pourra également être utile aux salariés et aux préposés à la prévention. Remplace CIS 01-473.
Descripteurs (primaires) restaurants; Royaume-Uni; manutention manuelle; ergonomie; posture de travail
Descripteurs (secondaires) responsabilités des employeurs; intendants et personnel de la restauration; travail répétitif; guides de sécurité; confort thermique; conditions de travail; information du personnel; soulèvement des charges
Type de document F - Notes documentaires, directives pratiques, normes
Pays / Etat ou ProvinceRoyaume-Uni
Sujet(s) Ergonomie, organisation du travail
Domaine(s) thématique(s) Physiologie, ergonomie
Catégorie(s) de recherche Ergonomie
Hôtels et restaurants
Posture de travail