| ID du document (ISN) | 105600 |
| Numéro CIS |
06-1139 |
| Année |
2005 |
| Numéro de convention ou de série |
HSE Catering Information Sheet No.17 (revision 2)
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| Auteur(s) |
Health and Safety Executive |
| Titre
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Sécurité lors de la vidange et du nettoyage des friteuses |
| Titre original |
Safety during emptying and cleaning of fryers [en anglais] |
| Informations bibliographiques |
HSE Books, P.O.Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 6FS, Royaume-Uni, éd. rév., 2005. 4p. 5 réf. |
| Accès internet |
http://www.hse.gov.uk/pubns/cais17.pdf [en anglais]
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| Résumé
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Cette notice d'information décrit les mesures de sécurité à appliquer lors du nettoyage et de la vidange des friteuses. Au sommaire: mesures de sécurité de base; moment opportun pour la vidange et le nettoyage; filtrage automatique et semi-automatique; filtrage manuel; techniques de nettoyage; formation du personnel. Remplace la notice référencée sous CIS 00-1375. |
| Descripteurs (primaires) |
restaurants; Royaume-Uni; entretien; matériel de cuisine; travail aux cuisines |
| Descripteurs (secondaires) |
substances portées à haute température; méthodes de travail et sécurité; brûlures dues à la chaleur humide; guides de sécurité; notice d'information |
| Type de document |
F - Notes documentaires, directives pratiques, normes |
| Pays / Etat ou Province | Royaume-Uni |
| Sujet(s) |
Commerce, services, bureaux
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| Domaine(s) thématique(s)
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Industries et professions
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| Catégorie(s) de recherche
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Hôtels et restaurants
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