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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)105420
Numéro CIS 06-846
ISSN - Titre de série 0034-8732 - Prevención
Année 2005
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Klotz A.
Titre Protection de la peau dans la production de denrées alimentaires
Titre original Protección de la piel en la elaboración de alimentos [en espagnol]
Informations bibliographiques oct.-déc. 2005, n°174, p.58-64. Illus. 10 réf.
Résumé Les affections cutanées sont les maladies professionnelles les plus fréquentes dans les pays industrialisés. Dans la filière des produits alimentaires, le travail en milieu humide, le lavage et la désinfection fréquents des mains et le port de gants imperméables constituent les principales agressions auxquelles est exposée la peau. Par ailleurs, les maladies de peau et une hygiène déficiente peuvent avoir une incidence sur la qualité des produits. Dans ce secteur, on a adopté des principes de protection de la peau qui donnent de bons résultats tout en garantissant la salubrité des produits alimentaires. Ils comportent trois étapes: application de préparations visant à protéger la peau avant de commencer le travail, lavage et désinfection des mains à l'aide de produits bien tolérés par la peau et application, après le travail, de produits de soins adaptés.
Descripteurs (primaires) dermatites; protection de la peau; industries de l'alimentation
Descripteurs (secondaires) gants de protection; crèmes pour la peau; désinfectants; main; hygiène corporelle; humidité de la peau
Type de document D - Articles de périodiques
Pays / Etat ou ProvinceEspagne
Sujet(s) Alimentation, boissons, tabac
Domaine(s) thématique(s) Industries et professions
Catégorie(s) de recherche Maladies de la peau
Industrie alimentaire
Protection cutanée