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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)102927
Numéro CIS 03-1673
ISSN - Titre de série 1076-2752 - Journal of Occupational and Environmental Medicine
Année 2003
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Droste J., Myny K., Van Sprundel M., Kusters E., Bulat P., Braeckman L., Vermeire P., Vanhoorne M.
Titre Sensibilisation allergique, symptômes et fonction pulmonaire chez des boulangers comparés à une population non exposée
Titre original Allergic sensitization, symptoms and lung function among bakery workers as compared with a nonexposed work population [en anglais]
Informations bibliographiques juin 2003, vol.45, n°6, p.648-655. 22 réf.
Résumé Le but de cette étude était d'estimer le risque de troubles allergiques et respiratoires chez les boulangers, par rapport à celui observé dans un groupe témoin de travailleurs sans exposition professionnelle particulière. Un échantillon aléatoire de 246 travailleurs de boulangeries traditionnelles et industrielles dans deux régions de Belgique a été comparé à une population témoin de 251 travailleurs d'une usine pétrochimique de la même région. Des données sur les tests cutanés, les symptômes et la fonction pulmonaire ont été recueillies par des procédures standardisées. Les différences entre les deux groupes ont été analysées par régression linéraire et logistique multiple. En moyenne, les boulangers ne présentaient pas plus souvent des tests cutanés positifs que les témoins. Toutefois, ils avaient un risque fortement augmenté de sensibilisation à des allergènes spécifiques de la boulangerie, alors qu'il était significativement diminué pour des allergènes communs. Les boulangers présentaient plus souvent des symptômes respiratoires et liés à leur activité. En conséquence, ils avaient des paramètres fonctionnels respiratoires plus bas. En conclusion, les résultats ont montré que les boulangers avaient un risque accru de symptômes respiratoires et allergiques et de réactivité cutanée aux allergènes spécifiques de la farine de blé et de l'alpha-amylase. Les pollens de blé et les acariens ne devraient pas être considérés comme des allergènes de boulangerie. La fonction pulmonaire des boulangers peut être seulement caractérisée par une obstruction légère des voies respiratoires.
Descripteurs (primaires) boulangerie, biscuiterie; allergènes; maladies professionnelles; facteurs de risque; asthme; sensibilisateurs; fonction pulmonaire; symptômes
Descripteurs (secondaires) acariens; farine; allergies cutanées; pollen; taux de fréquence; tests cutanés; épreuves fonctionnelles respiratoires; sensibilité individuelle; étude cas-témoin
Type de document D - Articles de périodiques
Pays / Etat ou ProvinceBelgique; Yougoslavie
Sujet(s) Alimentation, boissons, tabac
Domaine(s) thématique(s) Industries et professions
Catégorie(s) de recherche Industrie alimentaire
Maladies de l'appareil respiratoire (sauf pneumoconioses et pathologies similaires)