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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)100331
Numéro CIS 02-1249
ISSN - Titre de série 0105-1873 - Contact Dermatitis
Année 2001
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Bauer A., Kelterer D., Stadeler M., Schneider W., Kleesz P., Wollina U., Elsner P.
Titre Prévention des dermites des mains chez les boulangers, les pâtissiers et les travailleurs de la restauration - Résultats préliminaires d'un programme de prévention des affections cutanées
Titre original The prevention of occupational hand dermatitis in bakers, confectioners and employees in the catering trades - Preliminary results of a skin prevention program [en anglais]
Informations bibliographiques fév. 2001, vol.44, n°2, p.85-88. Illus. 24 réf.
Résumé Les boulangers, les pâtissiers et les travailleurs de la restauration présentent un risque élevé d'affections cutanées d'origine professionnelle. Un programme de prévention de ces affections a été mis sur pied dans les secteurs de la boulangerie, de la restauration et de l'hôtellerie, comprenant une analyse détaillée de l'exposition et de l'anamnèse professionnelle des travailleurs. Le diagnostic et le traitement du patient ont en outre réévalués périodiquement et complétés si nécessaire. On a expliqué aux participants quels étaient les soins cutanés et les mesures de protection à adopter, et des produits pour le soin et la protection de la peau ont été fournis à ceux qui le désiraient. 29 travailleurs ont été examinés entre janvier et décembre 1999, dont 22 présentaient une dermite de contact par irritation. Chez 8 des 11 employés ayant bénéficié d'un suivi, on a noté une amélioration de l'affection cutanée ou une guérison. De plus, une personne a vu son état se stabiliser bien que n'ayant pas changé d'emploi. On a observé une péjoration dans 2 cas seulement. Ces résultats préliminaires indiquent que la plupart des affections cutanées d'origine professionnelle étaient dues à l'absence de soins et de protection de la peau ou à des mesures inappropriées.
Descripteurs (primaires) boulangerie, biscuiterie; industrie hôtelière; main; dermatites
Descripteurs (secondaires) substances irritantes; programmes d'hygiène; eczéma; crèmes pour la peau; Allemagne
Type de document D - Articles de périodiques
Pays / Etat ou ProvinceAllemagne
Sujet(s) Alimentation, boissons, tabac
Domaine(s) thématique(s) Médecine du travail, épidémiologie
Catégorie(s) de recherche Maladies de la peau
Hôtels et restaurants
Industrie alimentaire