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Base de datos CISDOC

ID (ISN) del documento64692
Número CIS 95-940
ISSN - Título de la serie 0355-3140 - Scandinavian Journal of Work, Environment and Health
Año 1992
Número de serie
Autor(es) Foppa I., Minder C.E.
Título Cáncer de boca, faringe y laringe como causa de muerte entre cocineros suizos
Título original Oral, pharyngeal and laryngeal cancer as a cause of death among Swiss cooks [en inglés]
Información bibliográfica oct. 1992, vol.18, n°5, p.287-292. Ilus. 37 ref.
Resumen En Suiza, se ha constatado un excedente de mortalidad por cáncer de boca, faringe y laringe entre los cocineros. A pesar del papel preponderante del consumo combinado de cigarrillos y alcohol en la aparición de estas patologías, otros factores, como los compuestos cancerígenos volátiles formados en las tareas culinarias, pueden contribuir a este excedente.
Descriptores (primarios) Suiza; etiología multifactorial; cáncer de laringe; industria hotelera; cáncer de faringe; trabajo en cocinas; cáncer de boca; mortalidad
Descriptores (secundarios) substancias cancerígenas; alcoholismo; encuesta epidemiológica; substancias volátiles; fumadores
Tipo de documento D - Artículos periódicos
País / Estado o ProvinciaSuiza
Tema(s) Patología profesional
Broad subject area(s) Industrias y ocupaciones
Navegación por categoria(s) Mouth and teeth diseases
Hotels and restaurants
Abuso de alcohol y drogas
Diseases of the respiratory system (except for pneumoconiosis & similar)