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Base de datos CISDOC

ID (ISN) del documento58547
Número CIS 92-1205
ISSN - Título de la serie 0339-6517 - Documents pour le médecin du travail
Año 1990
Número de serie
Autor(es) Courthiat M.C., Boitel L., Chau N., Juillard G.
Título Working conditions and occupational risks in the food and beverage industry. Proposal for a prevention tool
Título original Conditions de travail et risques professionnels dans la restauration - Proposition d'un "outil" de prévention [en francés]
Información bibliográfica 3rd Quarter 1990, No.43, p.239-247. Illus. 12 ref.
Resumen This study is made up of 2 parts: I. An epidemiologic survey which assesses working conditions and occupational risks of employees in the food and beverage industry (slippery floors, heavy loads, extreme temperatures, handling of dangerous tools, risks of burns, etc.); II. A workplace study and a health and safety programme specifically designed for occupational physicians (review of currently observed inappropriate situations, guidance for the analysis of the working conditions of a kitchen, suggestions for layout improvements; design and correction ergonomics).
Descriptores (primarios) organización del trabajo; Francia; ergonomía; medicina del trabajo; industria hotelera; cantinas; condiciones de trabajo
Descriptores (secundarios) análisis de las causas del accidente; estudio de puestos; encuesta por cuestionario
Tipo de documento D - Artículos periódicos
País / Estado o ProvinciaFrancia
Tema(s) Alimentación, bebidas, tabaco
Broad subject area(s) Industrias y ocupaciones
Navegación por categoria(s) Hotels and restaurants
Ergonomics