| ID (ISN) del documento | 58547 |
| Número CIS |
92-1205 |
| ISSN - Título de la serie |
0339-6517 - Documents pour le médecin du travail |
| Año |
1990 |
| Número de serie |
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| Autor(es) |
Courthiat M.C., Boitel L., Chau N., Juillard G. |
| Título |
Working conditions and occupational risks in the food and beverage industry. Proposal for a prevention tool |
| Título original |
Conditions de travail et risques professionnels dans la restauration - Proposition d'un "outil" de prévention [en francés] |
| Información bibliográfica |
3rd Quarter 1990, No.43, p.239-247. Illus. 12 ref. |
| Resumen |
This study is made up of 2 parts: I. An epidemiologic survey which assesses working conditions and occupational risks of employees in the food and beverage industry (slippery floors, heavy loads, extreme temperatures, handling of dangerous tools, risks of burns, etc.); II. A workplace study and a health and safety programme specifically designed for occupational physicians (review of currently observed inappropriate situations, guidance for the analysis of the working conditions of a kitchen, suggestions for layout improvements; design and correction ergonomics). |
| Descriptores (primarios) |
organización del trabajo; Francia; ergonomía; medicina del trabajo; industria hotelera; cantinas; condiciones de trabajo |
| Descriptores (secundarios) |
análisis de las causas del accidente; estudio de puestos; encuesta por cuestionario |
| Tipo de documento |
D - Artículos periódicos |
| País / Estado o Provincia | Francia |
| Tema(s) |
Alimentación, bebidas, tabaco
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| Broad subject area(s) |
Industrias y ocupaciones
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| Navegación por categoria(s) |
Ergonomics
Hotels and restaurants
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