ILO Home
Volver a la página de entrada
Site map | Contact us English | Français

Base de datos CISDOC

ID (ISN) del documento44437
Número CIS 85-1445
ISSN - Título de la serie 0373-1944 - Travail et sécurité
Año 1984
Número de serie
Autor(es) Baudoin R.
Título The deep-frier - Hazards of burns, fires and poisoning
Título original La friteuse - Risques de brûlures, d'incendie et d'intoxication [en francés]
Información bibliográfica Nov. 1984, No.11, p.574-578. Illus.
Resumen Risk of poisoning by reused or overheated oil and its prevention (good ventilation, monitoring of the state and temperature of the oil). Fire hazards, their prevention and emergency action in the case of fire. Risk of burns and of injuries due to the hot environment, to oil fumes and to discarded oil. Advantages of a deep-frier with a colder (50°C) layer of oil at the bottom.
Descriptores (primarios) restaurantes; cantinas; quemaduras
Descriptores (secundarios) envenenamiento; quemaduras térmicas; riesgos de incendio
Tipo de documento D - Artículos periódicos
Tema(s) Alimentación, bebidas, tabaco
Broad subject area(s)
Navegación por categoria(s) Hotels and restaurants