| ID (ISN) del documento | 39402 |
| Número CIS |
83-570 |
| ISBN(s) |
91-38-07330-7 |
| Año |
1982 |
| Número de serie |
AFS 1982:20
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| Autor(es) |
National Board of Occupational Safety and Health (Sweden)(Arbetarskyddsstyrelsen) |
| Título |
Restaurants and other large catering establishments |
| Título original |
Restauranger och andra storhushåll [en sueco] |
| Información bibliográfica |
LiberDistribution, 162 89 Stockholm, Sweden, 28 Feb. 1983. 58p. Illus. |
| Resumen |
These directives (effective 1 Jan. 1984) apply to restaurants and large kitchens, but not to catering establishments for less than 30 persons/day. Sections cover: definitions; general requirements (layout and size of premises, water supply and sewers, microclimate and ventilation, noise control, lighting equipment, communication ways, work posture and manual handling tasks, ergonomic workplace design; serving carts; cleaning aids; chemical products used for cleaning, disinfection and dishwashing; personal protection (gloves, aprons, etc.); electrical equipment); requirements for cold storage rooms, kitchens, bars and other special premises; rules for central dishwashing rooms. An appendix contains detailed commentaries with proposals for ergonomic design and references to pertinent Swedish standards and directives. |
| Descriptores (primarios) |
Suecia; trabajo en cocinas; alimentación colectiva; restaurantes |
| Descriptores (secundarios) |
diseno de los puestos de trabajo; vías de comunicación interior; substancias nocivas; material de cocina; locales y puestos de trabajo; lavado de vajillas; comentario de directiva; lucha contra el ruido; ventilación; equipo de protección individual; microclima; directiva; iluminación artificial |
| Tipo de documento |
A - Leyes, reglamentos, directivas |
| País / Estado o Provincia | Suecia |
| Tema(s) |
Normas y directivas con fuerza de ley
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| Broad subject area(s) |
Industrias y ocupaciones
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| Navegación por categoria(s) |
Nutrición
Hotels and restaurants
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