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Base de datos CISDOC

ID (ISN) del documento111395
Número CIS 11-0064
ISSN - Título de la serie 0049-0059 - Segurança
Año 2010
Número de serie
Autor(es) Santos M.
Título Some notions of hygiene, safety and health applied to handling of meat
Título original Algumas noções de higiene, segurança e saúde aplicadas à manipulação de carnes [en portugués]
Información bibliográfica Sep.-Oct. 2010, Vol.XLV, No.198, p.10-13. Illus. 12 ref.
Resumen Contents of this literature survey on occupational hygiene, safety and health in the meat industry: main hazards; microbiological agents; collective protective measures; Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP); personal protective measures.
Descriptores (primarios) higiene laboral; enfermedades profesionales; industria de la carne; accidentes de trabajo; factores de riesgo
Descriptores (secundarios) bacterias; estafilococos; infecciones estreptocócicas; listeriosis; hepatitis vírica; limitación de la exposición; revisión bibliográfica
Tipo de documento D - Artículos periódicos
Tema(s) Alimentación, bebidas, tabaco
Broad subject area(s) Industrias y ocupaciones
Aspectos generales
Riesgos biológicos
Navegación por categoria(s) Industria alimentaria
Biological hazards