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Base de datos CISDOC

ID (ISN) del documento107408
Número CIS 07-1346
ISSN - Título de la serie 0007-9936 - Cahiers de médecine interprofessionnelle
Año 2007
Número de serie
Autor(es) Bouchet H., Castel S., Chaney C., Mzabi M.I.
Título Pescaderos de ayer y de hoy
Título original Poissonniers d'hier et d'aujourd'hui [en francés]
Información bibliográfica 2nd Quarter 2007, Vol.47, No.2, p.117-127. 8 ref. + Insert 2p.
Resumen El oficio de pescadero ha evolucionado mucho con el curso de los años, al igual que las técnicas de pesca, los transportes de pescado, especialmente por el advenimiento de la congelación a bordo de los buques. Hoy en día, los pescaderos trabajan en pescaderías artesanales, en centros de media y gran distribución, en mercados, en empresas industriales, en comercios mayoristas, en empresas de catering y en restaurantes tradicionales. En esta ocupación, los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales pueden tener consecuencias variadas sobre la vida de la empresa. Los principales riesgos son las lesiones osteomusculares relacionadas con accidentes de trabajo (caídas, manutención defectuosa de cargas) o gestos repetitivos, lesiones y afecciones cutáneas (cortes, punturas, quemaduras, dermatitis de contacto, verrugas) y patologías cardiovasculares derivadas del trabajo prolongado en ambientes refrigerados. En un encarte se aporta una ficha medico-profesional sobre el trabajo de pescadero
Descriptores (primarios) accidentes de trabajo; enfermedades profesionales; pescados; industria de la alimentación; industria hotelera; factores de riesgo; supermercados
Descriptores (secundarios) caída de personas; restaurantes; postura en el trabajo; verrugas; eczema; enfermedades del aparato locomotor; lesiones de la piel; llagas; quemaduras; enfermedades cardiovasculares; lesiones consecutivas a esfuerzos repetitivos; puestos de trabajo fríos; manipulación manual
Tipo de documento D - Artículos periódicos
País / Estado o ProvinciaFrancia
Tema(s) Cemercio, servicios, oficinas
Broad subject area(s) Industrias y ocupaciones
Navegación por categoria(s) Viral diseases (other than aids)
Bacterial and parasitic diseases
Retail industry
Industria alimentaria
Hotels and restaurants
Animal hazards