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Base de datos CISDOC

ID (ISN) del documento102618
Número CIS 03-1914
ISSN - Título de la serie 1136-6532 - Medicina Marítima
Año 2003
Número de serie
Autor(es) Tabbot P.N., Robson M.G., Breen K.P.
Título Patógenos en los alimentos: un riesgo para la salud de los marinos mercantes
Título original Foodborne pathogens: The risk to the health of merchant seafarers [en inglés]
Información bibliográfica June 2003, Vol.3, No.1, p.47-71. Illus. 91 ref.
Resumen Las afecciones de origen alimentario representan un problema mundial que plantea nuevos riesgos para la salud humana. En este sentido, existen diversos factores que contribuyen de manera negativa, como la presencia de nuevos microorganismos patógenos, la globalización en materia de suministro de alimentos, los cambios de comportamiento, los viajes internacionales, la adaptación microbiana y la disgregación del sistema de salud público. Los marinos mercantes, por su entorno de trabajo, son especialmente vulnerables a padecer afecciones de origen alimentario potencialmente debilitantes. Ciertos factores como el alojamiento, la comida, el contacto con los obreros portuarios y el acceso a alimentos potencialmente contaminados constituyen un riesgo especial para estos trabajadores. Este artículo describe estos riesgos y expone las medidas de prevención adecuadas.
Descriptores (primarios) productos alimenticios; bacterias patógenas; riesgos biológicos; riesgos para la salud; transportes marítimos
Descriptores (secundarios) cólera; virus; casos mortales; fiebre paratifoidea; puertos; disentería
Tipo de documento D - Artículos periódicos
País / Estado o ProvinciaEstados Unidos
Tema(s) Transportes y comunicaciones
Broad subject area(s) Riesgos biológicos
Navegación por categoria(s) Bacterial and parasitic diseases
Water transportation
Biological hazards
Globalization