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Base de datos CISDOC

ID (ISN) del documento101532
Número CIS 03-932
ISBN(s) 951-38-6017-5
Año 2002
Número de serie VTT Publications 481
Autor(es) Wirtanen G., Langsrud S., Salo S., Olofson U., Alnås H., Neuman M., Homleid J.P., Mattila-Sandholm T.
VTT Technical Research Centre of Finland
Título Evaluación de los procedimientos de higiene para su utilización en industrias lácteas
Título original Evaluation of sanitation procedures for use in dairies [en inglés]
Información bibliográfica VTT Information Service, P.O.Box 2000, 02044 VTT, Finland, 2002. 96+48p. Illus. 132 ref.
Acceso Internet http://www.vtt.fi/inf/pdf/publications/2002/P481.pdf [en inglés]
Resumen http://www.vtt.fi/inf/pdf/publications/2002/P481.pdf Este proyecto se centró en los métodos para la monitorización de la higiene de sistemas abiertos y cerrados en industrias lácteas, incluyendo fumigación, ozonización, limpieza de pies, limpieza de moldes de queso y pasteurizadores de yogures. También cubre el desarrollo de pruebas de los procedimientos para la medida de la eficacia de los desinfectantes, el fenómeno de resistencia microbiana frente a los desinfectantes y un procedimiento de evaluación para la funcionalidad de las operaciones de limpieza. De acuerdo con los resultados, se han puesto en práctica nuevos procedimientos sobre higiene en las industrias lácteas.
Descriptores (primarios) higiene laboral; industria lechera; limpieza; desinfección del material
Descriptores (secundarios) esporas; ozono; investigación aplicada; valoración de las medidas de prevención; bacterias patógenas
Tipo de documento E - Libros, informes, actas
País / Estado o ProvinciaFinlandia; Noruega; Suecia
Tema(s) Agricultura, pesca, cría de ganado
Broad subject area(s) Riesgos biológicos
Industrias y ocupaciones
Navegación por categoria(s) Cleaning work
Industria alimentaria