| ID (ISN) del documento | 101413 |
| Número CIS |
03-243 |
| ISSN - Título de la serie |
0339-6517 - Documents pour le médecin du travail |
| Año |
2002 |
| Número de serie |
DMT 91 TF 118
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| Autor(es) |
Grimaud I., Henri-Bonneville S.C., Richoux C. |
| Título |
Servicio de mesas en los restaurantes: limitaciones del trabajo y consideraciones sobre el futuro de esta profesión |
| Título original |
Le service à table dans la restauration: contraintes d'emploi et réflexions sur l'avenir de la profession [en francés] |
| Información bibliográfica |
3rd Quarter 2002, No.91, p.259-268. Illus. 6 ref. |
| Resumen |
En los restaurantes tradicionales, los comensales son servidos en su mesa por los camareros o las camareras. Esta actividad implica un trabajo extenuante, desde el punto de vista tanto físico como psicológico, así como respecto a las horas de trabajo. Este artículo presenta los resultados de una encuesta sobre la salud de estos trabajadores, destinada a destacar las limitaciones inherentes a este sector, así como los factores a tener en cuenta para mejorar las condiciones de trabajo. En esta encuesta por cuestionario participaron 131 trabajadores. Se recogieron datos sobre los siguientes aspectos de su trabajo: factores demográficos (edad, sexo); ocupación; número de hijos; tiempo que tarda en llegar al trabajo; horas de trabajo; limitaciones en el trabajo. Esta encuesta posibilitó la identificación de algunas de las limitaciones y sugerir algunas mejoras en las condiciones de trabajo. En apéndices se incluye el cuestionario. |
| Descriptores (primarios) |
camareros y taberneros; condiciones de trabajo; Francia; restaurantes |
| Descriptores (secundarios) |
trayecto del domicilio al trabajo; trabajo penoso; antigüedad; duración del trabajo; médicos de trabajo; encuesta por cuestionario; estudio transversal; diferencias por la edad; diferencias por el sexo; horarios de trabajo |
| Tipo de documento |
D - Artículos periódicos |
| País / Estado o Provincia | Francia |
| Tema(s) |
Cemercio, servicios, oficinas
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| Broad subject area(s) |
Industrias y ocupaciones
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| Navegación por categoria(s) |
Hotels and restaurants
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