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Base de datos CISDOC

ID (ISN) del documento101204
Número CIS 03-318
ISSN - Título de la serie 0105-1873 - Contact Dermatitis
Año 2002
Número de serie
Autor(es) Bauer A., Geier J., Elsner P.
Título Alergia de Tipo IV en la industria agroalimentaria: Perfiles de sensibilización entre los panaderos, cocineros y carniceros
Título original Type IV allergy in the food processing industry: Sensitization profiles in bakers, cooks and butchers [en inglés]
Información bibliográfica Apr. 2002, Vol.46, No.4, p.228-235. 50 ref.
Resumen Para identificar los alergenos y los perfiles de sensibilización más habituales entre los trabajadores de la industria agroalimentaria, se realizaron pruebas epicutáneas a 873 panaderos, cocineros y carniceros susceptibles de presentar una dermatitis alérgica de contacto entre 1992 y 1999. Doscientos trece (24,4 %) fueron finalmente diagnosticados de dermatitis alérgica de contacto. Se detectaron también diferencias cualitativas y cuantitativas en los perfiles alergénicos. En comparación con la muestra total del ensayo, las tasas de sensibilización entre los trabajadores de la industria agroalimentaria fueron significativamente más elevadas en relación con el sulfato de níquel (22,4 % vs. 17,2 %), mezcla de tiuram (4,9 vs. 2,6 %), formaldehído (3,5 % vs. 2,1 %) y mezcla de compuestos (6,2 % vs. 2,4 %). Las tasas de sensibilización al timerosal fueron notablemente inferiores (4,5 % vs. 6,9 %). Para realizar las pruebas del parche a los trabajadores de la industria agroalimentaria, se recomienda utilizar las series estándar, del caucho y la de compuestos, además de productos específicos a los que estén expuestos.
Descriptores (primarios) panadería, galletería; alergias; eczema; sensibilización; sensibilizadores; industria de la carne; trabajo en cocinas
Descriptores (secundarios) Alemania; sulfato de níquel; caucho natural; timerosal; industria de la alimentación; exámenes médicos; exámenes médicos de contrato; tests cutáneos
Tipo de documento D - Artículos periódicos
País / Estado o ProvinciaAlemania
Tema(s) Alimentación, bebidas, tabaco
Broad subject area(s) Riesgos químicos
Navegación por categoria(s) Skin diseases
Industria alimentaria
Alergias