| ID (ISN) del documento | 100131 |
| Número CIS |
02-1298 |
| Año |
2001 |
| Número de serie |
HSE Catering Information Sheet No.17 (rev.)
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| Autor(es) |
Health and Safety Executive |
| Título |
Seguridad durante el vaciado y limpieza de freidoras |
| Título original |
Safety during emptying and cleaning of fryers [en inglés] |
| Información bibliográfica |
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, United Kingdom, Feb. 2001. 2p. 4 ref. |
| Acceso Internet |
http://www.hse.gov.uk/pubns/cais17.pdf [en inglés]
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| Resumen |
Los accidentes que se producen durante el vaciado y la limpieza de las freidoras suelen producir importantes quemaduras de los trabajadores del sector de la restauración. Esta nota informativa contiene recomendaciones para el vaciado y limpieza de estos equipos con absoluta seguridad. En el sumario: lista de los principales riesgos; momento oportuno para el vaciado y limpieza de las freidoras; secuencia correcta de operaciones para la limpieza; técnicas de limpieza; formación del personal. Esta nota sustituye a CIS 00-1375. La principal modificación reside en los tiempos recomendados para calentar el aceite frío con el fin de facilitar la limpieza, que es de un minuto en lugar de "algunos minutos" que se decía en la versión anterior. |
| Descriptores (primarios) |
restaurantes; métodos de trabajo y seguridad; banos de petroleo; Reino Unido |
| Descriptores (secundarios) |
trabajo en cocinas; substancias calientes; aceites usados; quemaduras por calor húmedo; recambio; nota informativa; guías de seguridad; limpieza |
| Tipo de documento |
F - Notas informativas, directrices prácticas, normas |
| País / Estado o Provincia | Reino Unido |
| Tema(s) |
Cemercio, servicios, oficinas
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| Broad subject area(s) |
Industrias y ocupaciones
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| Navegación por categoria(s) |
Hotels and restaurants
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