En este volumen se presentan diversos estudios sobre varios aspectos de las nuevas actividades rurales, de la industria rural, servicios para la agricultura y turismo rural. El número de emprendimientos, la capacidad de conexión entre ellos y con los sectores productivos, servicios, trabajo femenino y empleo doméstico son algunos de los temas que se detallan en los capítulos de este documento.

El capítulo 1 presenta, a partir de varias fuentes de datos primarios y secundarios, un análisis de la industria rural en el Estado de San Pablo. El estudio ofrece un diagnóstico de productos, materia prima, canales de comercialización y recetas de los productos. Finalmente, se sugieren varias políticas de promoción de estas actividades en el medio rural.

En el capítulo 2 se presenta otro estudio sobre la industria rural, en el norte del Estado de Minas Gerais. Los resultados muestran la importancia social y económica de la industria rural para el desarrollo del espacio rural minero. El estudio comprobó que, en las meza-regiones del norte de Minas y de Jequitinhonha, la contribución de la industria rural para la renta monetaria de los establecimientos familiares, es significativa.

En el capítulo 3 se analiza la tercerización de las actividades y de la explotación agrícola en Cerrado Mineiro, en las culturas del café y la caña de azúcar. La diseminación de los mecanismos de cosecha en esas culturas, reconocidas como altamente demandantes de fuerza de trabajo, vienen causando impacto significativo en el nivel y perfil de empleo rural regional, que se ve intensificado con el surgimiento de empresas prestadoras de servicios.

Los servicios también se tratan en el capítulo 4. El incremento de los ocupados en servicios es evidente, pero la renta que se obtiene por ello no contribuye a reducir las desigualdades en la distribución de ingresos.

Los capitulos 5 y 6 presentan un enfoque del turismo rural en Rio Grande do Norte y en Santa Catarina. En algunos casos en particular, las ocupaciones en el turismo rural son ejercidas mayoritariamente por personas no vinculadas con la agricultura. El capítulo 6 destaca que la poca articulación entre los emprendimientos turísticos estudiados es una característica marcada y con bajo potencial de generación de nuevas ocupaciones en el medio rural.

El trabajo femenino en el medio rural se analiza en el capítulo 7. Para las mujeres de familia rural, la inserción ocupacional y la contribución en la renta familiar, debido al nuevo espacio abierto por las ocupaciones no agrícolas, permitirán ampliar su participación en la actividad económica remunerada además de elevar la renta per cápita de sus familias.

El capítulo 8 se dedica a estudiar el papel del servicio doméstico en la pluriactividad de las familias rurales. El servicio doméstico fue una de las ocupaciones que más creció en las áreas rurales de todas las regiones del país, revelando la evolución de la precariedad de la estructura ocupacional en Brasil, en los años 90.

Finalmente, el capítulo 9 presenta un método innovador para evaluar el impacto de las nuevas actividades sobre el medio ambiente. Se consideran 5 dimensiones: ecología del paisaje, calidad ambiental, valores socio-culturales, valores económicos y gestión y administración del emprendimiento. El método presentado permite mejorar la gestión ambiental de las actividades en el medio rural, indicando los puntos críticos para el correcto manejo y contribuyendo para el desarrollo local sustentable.