Publicaciones

Barrera, E.
Turismo rural: nueva ruralidad y empleo rural no agrícola

Montevideo : CINTERFOR/OIT, 2006
185 p. (Trazos de la Formación, 32)

ISBN: 92-9088-214-X
US$ 15.00

 

El Turismo Rural no es una moda efímera; ha llegado para instalarse definitivamente basado en recursos que cada vez serán más escasos: una cuidada naturaleza y una
cultura singular.

Se trata de un agronegocio que crea trabajo y promueve el desarrollo de los territorios rurales, revalorizando el patrimonio cultural de los pueblos allí en cada rincón en el que éste se guarece de las acechanzas de la cultura única.

En este libro se analizan el estado de esta actividad en el mundo y más concretamente en la región latinoamericana y del Caribe, así como los desafíos que plantea y el aporte que realizan las Instituciones de Formación Profesional en las Américas, también se proponen estrategias para su desarrollo.

 

ÍNDICE

Agradecimientos

1. Introducción

2. La ruralidad en América Latina

2.1 Oportunidades inherentes a la agricultura moderna
2.2 Pluriactividad
2.3 Nueva Economía Rural
2.4 Empleo Rural No Agrícola (ERNA)

3. La situación del sector turístico en América Latina

4. Potenciales aportes del turismo hacia el sector agropecuario

4.1 Potencial económico del turismo rural en América Latina
4.1.1 Metodología de estimación
4.1.2 Estimación del potencial del turismo rural para siete países
4.1.3 El caso de México

5. Fundamentos de las políticas de apoyo al turismo rural

5.1 Diversificación
5.2 Creación de empleo y fomento del arraigo rural
5.3 Protagonismo de la mujer y los jóvenes
5.4 Revalorización del patrimonio cultural
5.5 Mercado para la producción
5.6 Fomento del asociativismo
5.7 Mejora de la calidad de alimentos y artesanías

6. Antecedentes internacionales

6.1 Estados Unidos de América
6.2 Europa
6.3 Conceptos sobre el turismo rural

7. Modalidades del turismo rural

7.1 Agroturismo
7.2 Ecoturismo
7.3 Turismo cultural
7.4 Turismo aventura
7.5 Turismo deportivo
7.6 Turismo técnico científico
7.7 Turismo educativo
7.8 Turismo y eventos
7.9 Turismo salud
7.10 Turismo gastronómico
7.11 Turismo étnico
7.12 Turismo en pueblos rurales
7.13 Comunidades de recreación y retiro

8. Los recursos, los servicios y el producto turístico

8.1 Categorización de los recursos
8.2 Producto turístico

9. Turismo rural en América Latina

9.1 Algunos casos exitosos en América Latina

10. Las rutas alimentarias. Una estrategia de desarrollo que vincula los alimentos con identidad local y el turismo

10.1 Fundamentos conceptuales para la creación de rutas alimentarias
10.2 La organización de las rutas alimentarias
10.3 Las rutas alimentarias en la Argentina
10.4 Ruta del Café de Colombia .
10.5 La importancia de los parques temáticos en la Ruta del Café
10.6 Aspectos estratégicos en la organización de las rutas alimentarias

11. Cuestiones metodológicas para el desarrollo del turismo rural

12. Nuevas demandas de empleo

12.1 La oferta de formación profesional en las instituciones nacionales especializadas de América Latina y el Caribe
12.2 Brasil. Servicio Nacional de Aprendizaje Rural (SENAR). El Programa Turismo Rural de SENAR, Administración Regional
San Pablo
12.3 Chile. Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (SENCE)
12.4 Colombia. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
12.5 Costa Rica. Instituto Nacional de Aprendizaje (INA)
12.6 Guatemala. Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP)
12.7 Honduras. Instituto Nacional de Formación Profesional (INFOP)
12.8 Panamá. Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano (INADEH)
12.9 Perú. Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR)
12.10 República Dominicana. Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP)
12.11 Uruguay. Consejo de Educación Técnico Profesional. Universidad del Trabajo del Uruguay (CEPT-UTU)

Bibliografía

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