Hotelería, restauración, turismo y empleo

Turismo

En el sentido estricto del término, el turismo es el sector que se ocupa de las actividades relacionadas con los viajes: agencias de viajes, operadores de turismo, servicios de guías turísticos y actividades conexas. La definición de la OIT del sector de la hotelería, la restauración y el turismo abarca no sólo los servicios proporcionados a los viajeros sino también a los residentes. La proporción que representan los turistas en el volumen de negocios de los hoteles y restaurantes, es decir el porcentaje de los servicios que destinan a los viajeros, constituye entre un cuarto y tres cuartos del total. De todos modos, lo habitual es englobar todo el sector bajo el término "turismo".

Otras actividades del sector del turismo resultan más difíciles de definir y apenas están representadas en las instituciones o asociaciones. Por ejemplo, las comunidades de destinos turísticos suelen mantenerse muy activas en lo que se refiere a la comercialización y a la gestión de servicios públicos locales para turistas. Las estadísticas sobre turismo no recogen de forma adecuada estas actividades, a las que denominan “consumo de turismo colectivo”, si bien resultan sumamente importantes para las estrategias comunitarias, como el desarrollo de un turismo sostenible.

Las empresas que desarrollan actividades en el sector de los viajes y el turismo se han visto considerablemente afectadas por la adopción rápida y generalizada de las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones. Todo ello ha hecho que cambie drásticamente la naturaleza, el contenido y el número de puestos de trabajo en las actividades relacionadas con el turismo. Por ejemplo, las reservas hechas a través de Internet representan ahora el 20 por ciento de las reservas de viajes en Europa.

Problemas y tendencias del turismo

Como ya se ha señalado, el turismo aumenta considerablemente de año en año a pesar de sufrir a veces marcadas fases descendentes a las que sigue una rápida recuperación. La creación de empleo en el sector es indudable, lo que lo convierte en un candidato perfecto para abordar retos en materia de empleo y desarrollo, como la promoción de las cuestiones de género, el empleo de los jóvenes, los trabajadores migrantes y el trabajo infantil, todos ellos elementos centrales del Programa de Trabajo Decente de la OIT. El sector también se enfrenta a problemas relacionados con el alto porcentaje de empleo temporal u ocasional, estacional o a jornada parcial no deseada; la elevada y cada vez mayor proporción de subcontratación y externalización y sus posibles repercusiones en las condiciones de trabajo, y el bajo porcentaje de sindicación.

Escritos temáticos

• Turismo y desarrollo (pdf, 85k)
• Género (pdf, 78k)
• Capital social privado y sociedades de inversión inmobiliaria (pdf, 64k)
• Globalización, nuevas tendencias y retos (pdf, 84k)

Enlaces y recursos útiles

• Tourism Labour Standards and their Contribution to Gender Equality (MS Powerpoint, 87k - disponible solamente en inglés)