Hôtels; tourisme; restauration: normes et droits au travail

L'OIT favorise la réalisation du travail décent dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme (HRT) en aidant les mandants à élaborer des politiques et programmes appropriés. Ils sont guidés par la Convention (n° 172) sur les conditions de travail dans les hôtels et restaurants, 1991 et la Recommandation (n° 179) qui l'accompagne. Ces instruments visent des questions comme les horaires de travail (la réglementation des heures supplémentaires et les périodes de repos ainsi que l'harmonisation des heures de travail et de la vie de famille), la rémunération ordinaire (le salaire par rapport aux pourboires), et la promotion de dispositifs de formation en coopération avec les organisation d'employeurs et de travailleurs. Par des services consultatifs, l'OIT encourage les consultations tripartites et aide à renforcer les modalités appropriées pour que ces normes soient respectées.

En 1997, l'OIT a organisé une Réunion tripartite sur les effets des nouvelles technologies sur l'emploi et les conditions de travail dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme.

En avril 2001, une autre réunion tripartite s'est tenue à Genève sur la mise en valeur des ressources humaines, l'emploi et la mondialisation dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme dans le but d'échanger des vues entre les représentants des gouvernements et des organisations d'employeurs et de travailleurs sur les politiques et les méthodes de mise en valeur des ressources humaines, la création d'emplois et la mondialisation dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Cette réunion a utilisé un rapport établi par le Bureau comme base de ses discussions.

Les résultats et un rapport de la discussion sont inclus dans la Note sur les travaux.

Normes internationales du travail

Les normes internationales du travail essentielles pour les principes et droits fondamentaux de tous les travailleurs dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme sont les suivantes:

• Convention sur la liberté syndicale et la protection du droit syndical, 1948
• Convention sur le droit d'organisation et de négociation collective, 1949
• Convention sur l'égalité de rémunération, 1951
• Convention concernant la discrimination (emploi et profession), 1958

Les normes internationales du travail essentielles relatives au travail des enfants dans le secteur du tourisme sont les suivantes:

• Convention sur l'âge minimum, 1973
• Convention sur les pires formes de travail des enfants, 1999

Autres normes internationales du travail:

• Code mondial d'éthique du tourisme de l'OMT

Législations nationales du travail (base de données NATLEX)

• Législations nationales visant le tourisme

Comité de la liberté syndicale

• Cas liés au secteur HRT