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Hôtellerie, restauration, tourisme et emploi
Tourisme
Le tourisme au sens étroit est le secteur des activités liées aux voyages: agences de voyage, voyagistes, guides touristiques et activités connexes. La définition que donne le BIT du secteur HRT inclut non seulement les services fournis aux voyageurs mais aussi ceux qui sont fournis aux résidents. Le ratio du chiffre d'affaires des hôtels et restaurants concernant le tourisme, c'est-à-dire la proportion de leurs services fournis aux voyageurs, peut aller d'un quart à trois quarts. Néanmoins, l'habitude est de résumer l'ensemble du secteur par le terme "tourisme".
Les autres activités dans le secteur du tourisme sont plus difficiles à définir et sont peu représentées au niveau des institutions ou des associations. Par exemple, les communautés dans les destinations touristiques sont très actives pour ce qui est de commercialiser et d'exploiter les installations publiques locales pour les touristes. Ces activités ne sont pas dûment couvertes par les statistiques du tourisme, dans lesquelles elles sont dénommées "consommation collective de tourisme", mais elles sont importantes pour les stratégies des communautés locales comme le développement durable du tourisme.
Les sociétés actives dans le secteur des voyages et du tourisme ont été fortement touchées par la mise en place rapide et importante des nouvelles technologies de l'information et de la communication. La nature, la teneur et le nombre des emplois dans les activités liées au tourisme ont donc radicalement changé. Par exemple, les réservations en ligne comptent pour 20 pour cent des réservations de voyages en Europe.
Questions et tendances dans le secteur du tourisme
Comme on l'a mentionné auparavant, le tourisme croît fortement d'année en année en dépit de nets fléchissements qui surviennent de temps en temps et sont suivis d'un rapide redressement. La création d'emplois est incontestée dans le secteur. Cela en fait un candidat idéal pour faire face aux défis en matière d'emploi et de développement comme la promotion des femmes, l'emploi des jeunes, la main-d'œuvre migrante et le travail des enfants, qui sont autant d'éléments au cœur de l'agenda du travail décent de l'OIT. Le secteur est aussi confronté à des problèmes liés au taux élevé d'emplois à temps partiel, temporaires, occasionnels et saisonniers non souhaités, au taux élevé et croissant de sous-traitance et d'externalisation avec ses conséquences potentielles pour les conditions de travail et la faible syndicalisation.
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