Industrie des boissons - 84 saisies trouvées

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• Industrie des boissons

2009

CIS 09-914 Olayinka O.S., Abdullahi S.A.
Vue d'ensemble de l'exposition des salariés de l'industrie au bruit dans diverses industries manufacturières et de traitement dans la métropole d'Ilorin, Nigéria
An overview of industrial employees' exposure to noise in sundry processing and manufacturing industries in Ilorin metropolis, Nigeria [en anglais]
Cette étude évalue et compare l'exposition des travailleurs au bruit dans cinq industries manufacturières et de traitement choisies à Ilorin, Nigéria. Les niveaux d'exposition les plus élevés (93,16 dB(A)) ont été enregistrés dans les usines de concassage de minéraux et les niveaux les plus bas (84,69 dB(A)) dans la fabrication de matelas. L'étude met en évidence des différences importantes du niveau de bruit dans les différents secteurs examinés. On a mi en évidence des pourcentages élevés de machines dont le bruit émis dépassait le niveau recommandé par l'Agence nigériane de protection de l'environnement (FEPA) et l'OSHA (90 dB(A)): mise en bouteille de boissons non alcoolisées (83,3%), basseries et mise en bouteille de bière (42,9%), industrie du tabac (71,4%), fabrication de matelas (11,1%) et usines de concassage de minéraux (87,5%). Ces 20 dernières années, le niveau de bruit a été réduit de 0,58 dB(A) dans l'industrie des boissons non alcoolisées et de 9.66 dB(A) dans le brassage et la mise en bouteille de la bière, mais a augmenté de 2.69 dB(A) dans le secteur de la fabrication de matelas. Dans l'ensemble, les mesures de lutte contre le bruit prises ont un impact significatif sur l'exposition au bruit.
Industrial Health, mars 2009, vol.47, n°2, p.123-133. Illus. 25 réf.
http://www.jstage.jst.go.jp/article/indhealth/47/2/123/_pdf/-char/ja/ [en anglais]

2008

CIS 08-781 Knox C.M.
Les nouveaux défis de Pepsi: une sécurité de classe mondiale
The new Pepsi challenge: World-class safety [en anglais]
Cet article présente la politique et l'organisation sécuritaire d'un important fabricant de boissons non alcoolisées aux Etats-Unis, mise en place en 2002. Le plus grand obstacle à l'adoption de mesures de sécurité améliorées a longtemps été une culture d'entreprise pour laquelle les accidents du travail et les maladies professionnelles, bien que devant faire l'objet de mesures de prévention, constituaient néanmoins un risque industriel inévitable. La politique actuelle est basée sur cinq éléments: la communication, des mesures visant à assurer le respect des règles, la formation, le recueil régulier de données quantitatives et des mesures spécifiques visant à limiter les coûts. L'introduction de la nouvelle politique a permis de diminuer de 55% le nombre de cas avec arrêt de travail, de 29% le nombre de cas déclarables à l'OSHA, de 14% les demandes en réparation et de 37% les accidents impliquant des véhicules.
Occupational Hazards, fév. 2008, vol.70, n°2, p.49-51. Illus.

2007

CIS 07-1353 L'impact des filières alimentaires mondiales sur l'emploi dans le secteur des produits alimentaires et des boissons
The impact of global food chains on employment in the food and drink sector [en anglais]
La incidencia de las cadenas mundiales de alimentación en el empleo en el sector de alimentación y bebidas [en espagnol]
Ce rapport a été préparé afin de servir de base de discussion lors d'une réunion tripartite sur l'impact des chaînes alimentaires mondiales sur l'emploi tenue à Genève, Suisse, du 24 au 27 septembre 2007. Les travaux qui ont permis d'établir ce document ont mis en évidence certaines questions sociales et de travail découlant de la mondialisation des chaînes alimentaires, telles que l'importance grandissante des distributeurs à mesure qu'ils contrôlent davantage les chaînes d'approvisionnement mondiales, ainsi que l'information des consommateurs. Il soulève d'autres questions telles que la poursuite de la concentration des sociétés qui, à son tour, a des répercussions au niveau des entreprises spécialisées dans la transformation, des fabricants et des fournisseurs de plants, qui se regroupent encore davantage pour fournir des produits uniformes, produits en très gros volumes, avec des bénéfices acceptables pour ces entreprises. Les exploitations agricoles, pour leur part, devront augmenter leur taille pour répondre à la demande de matières premières en très grandes quantités à des prix peu élevés, ce qui fera perdre leur autonomie aux petits exploitants indépendants. De plus en plus de consommateurs adoptent une attitude de résistance face aux conditions que veulent imposer les conglomérats alimentaires et à leur contrôle des choix des consommateurs. Tous ces faits nouveaux pris ensemble nécessitent d'être analysés et appellent des mesures préventives pour sauvegarder l'emploi et le travail décent dans ce secteur.
Publications du BIT, Bureau international du Travail, 1211 Genève 22, Suisse, 2007. iii, 30p. Illus.
http://www.ilo.org/public/english/dialogue/sector/techmeet/tmfce07/tmfce-r.pdf [en anglais]
http://www.ilo.org/public/french/dialogue/sector/techmeet/tmfce07/tmfce-r.pdf [en français]
http://www.ilo.org/public/spanish/dialogue/sector/techmeet/tmfce07/tmfce-r.pdf [en espagnol]

2006

CIS 07-1084 Mejía P., Cújar M., González O., González Villarejo P.M.
Sécurité et santé dans le secteur de l'alimentation
Protección y seguridad en el sector de alimentos [en espagnol]
Principaux thèmes traités dans ce dossier sur la sécurité dans le secteur de l'alimentation: défis posés à la gestion des risques dans le secteur alimentaire; bonnes pratiques de fabrication dans le secteur de l'alimentation; assurance de l'innocuité des aliments; caractéristiques et avantages des vêtements à usage unique pour le secteur alimentaire; maladies transmises par les aliments; guides pour la vaccination des travailleurs du secteur de l'alimentation en Colombie; grandes lignes du Décret 3075 de 1997 réglementant les activités générant des facteurs de risque pour la consommation des aliments; sécurité des emballages et de la conservation des aliments.
Protección y seguridad, sept.-oct. 2006, vol.52, n°309, p.54-79. Illus. 4 réf.

CIS 07-934 Risques liés aux espaces confinés dans les industries de l'alimentation et des boissons
Hazards of confined spaces for food and beverage industries [en anglais]
Au sommaire de cette brochure sur la prévention des risques lors du travail en espace confiné, principalement axée sur les industries de l'alimentation et des boissons: définition d'un espace confiné; atmosphères dangereuses (gaz toxiques, gaz explosifs, atmosphères riches et pauvres en oxygène); risques mécaniques, électriques et physiques; programme de pénétration en atmosphère confinée. Elle comprend de brèves descriptions d'accidents survenus dans les industries de l'alimentation et des boissons.
Workers' Compensation Board of British Columbia, Richmond, Colombie britannique, Canada, 2e éd., 2006. ii, 20p. Illus.
http://www.worksafebc.com/publications/health_and_safety/by_topic/assets/pdf/confined_space_bk82.pdf [en anglais]

CIS 07-962 Macdonald F., Waclawski E.
Troubles des membres supérieurs chez les tonneliers du secteur du whisky écossais
Upper limb disorders among coopers in the Scotch whisky industry [en anglais]
La fabrication de tonneaux de whisky est une activité exigeante du point de vue physique, impliquant le travail de longues douelles galbées. Le but de cette étude était d'évaluer la prévalence des affections des membres supérieurs chez les tonneliers. Elle a été réalisée sous la forme d'une enquête transversale portant sur 108 tonneliers et 110 travailleurs affectés à d'autres activités, auxquels on a administré le questionnaire nordique standardisé utilisé pour l'analyse des symptômes musculosquelettiques. Les participants ont également été soumis à une évaluation clinique des troubles des membres supérieurs. Les résultats sont commentés. Il s'avère que les tonneliers présentent un risque accru de troubles des membres supérieurs. L'analyse par régression logistique a permis de mettre en évidence des liens entre le risque de troubles des membres supérieurs et l'âge et l'ancienneté. Les méthodes de travail ont été révisées et différentes modifications ont été mises en œuvre afin de diminuer le risque.
Occupational Medicine, juin 2006, vol.56, n°4, p.232-236. 17 réf.

2005

CIS 06-1389
Health and Safety Executive
Une recette pour la sécurité - Prévention dans le secteur de l'alimentation et des boissons
A recipe for safety - Occupational health and safety in food and drink manufacture [en anglais]
Entre 1994 et 2004, on a recensé 44 décès et plus de 106.500 déclarations de lésions accidentelles dans le secteur de l'alimentation et des boissons au Royaume-Uni. Ce guide identifie les risques professionnels à caractère prioritaire dans ces deux secteurs et indique les facteurs clefs permettant de les prévenir. Principaux points du sommaire: taux d'incidence des lésions et nécessité de prendre des mesures de prévention; avantages économiques du contrôle de la sécurité et de la santé par l'encadrement; plan d'action pour l'encadrement; principales causes de lésions; gestion des risques d'accident; priorités dans le domaine de la santé au travail et gestion de ces mêmes priorités; rôle du HSE.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, sept. 2005. vi, 30p. Illus. Réf.bibl. Prix: GBP 9,95.

CIS 06-845 Gilewicz A.
Amendement aux prescriptions relatives à la sécurité et à la santé au travail dans l'industrie des boissons
Nowelizacja bioz w zakładach przemysłu napojów gazowanych [en polonais]
Ce règlement du ministre de l'agriculture et du développement rural du 23 juin 2004 (journal officiel n°160, point 1669 du 14 juillet 2004) spécifie les nouvelles prescriptions applicables en matière de SST dans l'industrie des brasseries et des boissons gazeuses en Pologne, notamment les procédures et mesures de sécurité concernant les équipements et installations de production et mesures de protection lors de la manutention des contenants en verre.
Przyjaciel przy Pracy, 2005, n°10, p.22-23.

2004

CIS 06-193 Ballue C., Lavergne G., Vernois G.
La distribution de boissons en consommation hors domicile. Prévention des risques professionnels
Ce guide est destiné à aider les chefs d'établissements livrant des boissons dans des secteurs autres que celui de la grande distribution, à savoir les restaurants, les hôtels, les restaurants d'entreprise, les hôpitaux, etc., dans l'analyse et l'évaluation des risques et dans la mise en œuvre des moyens de prévention. Il a été élaboré avec le concours de plusieurs fédérations des boissons et de l'hôtellerie. Au sommaire: responsabilités des chefs d'établissement; atteintes à la santé dans la profession; gestion du risque; accidents du travail dans la profession; conclusions.
Institut national de recherche et de sécurité, 30 rue Olivier-Noyer, 75680 Paris Cedex 14, France, 2003. 64p. Illus. 53 réf. Prix: EUR 8,00. Version téléchargeable gratuite.
http://en.inrs.fr/inrs-pub/inrs01.nsf/IntranetObject-accesParReference/ED%20892/$File/ED892.pdf [en français]

2003

CIS 05-214 Ballue C., Lavergne G., Vernois G.
Livraisons de boissons dans les cafés, hôtels, restaurants et discothèques
Ce guide traite des relations clients-fournisseurs dans le secteur de la distribution de boissons en consommation hors domicile. Il s'adresse aux exploitants des cafés, hôtels, restaurants et discothèques. Il vient en complément du guide "La distribution de boissons en consommation hors domicile" (INRS ED 892) destiné aux distributeurs conseils ainsi qu'à l'ensemble des acteurs de la profession. Au sommaire: obligations et responsabilités des chefs d'entreprise; enjeux de la prévention; bonnes pratiques de travail en sécurité dans la relation client-fournisseur.
Institut national de recherche et de sécurité, 30 rue Olivier-Noyer, 75680 Paris Cedex 14, France, sept. 2003. 6p. Illus. 10 réf. Prix: EUR 1,50. Version téléchargeable gratuite.
http://www.inrs.fr/inrs-pub/inrs01.nsf/inrs01_search_view_view/2EE8E4E9DB4EAEAAC1256DC6003FB947/$FILE/ed915.pdf [en français]

CIS 03-1907
Health and Safety Executive
Chariots de stockage et de manutention dans l'industrie alimentaire et des boissons
Roll cages and wheeled racks in the food and drink industries: Reducing manual handling injuries [en anglais]
Le déplacement, le chargement et le déchargement de chariots de stockage et de manutention dans l'industrie alimentaire et des boissons sont des causes fréquentes d'accidents. Destinée aux directeurs d'usine, aux responsables de l'achat d'équipements ainsi qu'aux personnes responsables de l'évaluation des risques au sein de cette industrie, cette notice d'information contient des conseils pratiques en matière de conception et d'utilisation de ce type d'équipement. Au sommaire: types d'équipements; lésions associées aux équipements; conceptions permettant de réduire le taux de lésions; évaluation des risques; travail en toute sécurité; entretien; aspects légaux.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, avr. 2003. 4p. 10 réf.
http://www.hse.gov.uk/pubns/fis33.pdf [en anglais]

CIS 03-1302 Héry M., Binet S., Gagnaire F., Gérardin F., Hecht G., Massin N.
Nettoyage et désinfection dans l'industrie agroalimentaire: évaluation des expositions aux polluants chimiques
Consacré aux agents de nettoyage et de désinfection utilisés dans l'industrie agroalimentaire, cet article traite de la toxicologie, des risques d'atteinte à la santé, de l'évaluation de l'exposition et des mesures de prévention. Au sommaire: produits utilisés; méthodes de prélèvement et de dosage des chloramines, du peroxyde d'hydrogène, de l'acide peracétique et des sels d'ammonium quaternaire; études toxicologiques; étude épidémiologique; évaluation des expositions professionnelles; intervention de l'INRS dans un atelier de lavage de légumes frais débouchant sur l'installation d'une tour de strippage permettant d'abaisser les concentrations de chloramines dans l'air ambiant.
Documents pour le médecin du travail, 3e trimestre 2003, n°95, p.333-350. Illus. 19 réf.

2002

CIS 03-946 Winder B., Ridgway K., Nelson A., Baldwin J.
Emballages des produits alimentaires et des boissons: qui se plaint et qui devrait se plaindre
Food and drink packaging: Who is complaining and who should be complaining [en anglais]
Cet article présente les conclusions d'une enquête par questionnaire réalisée auprès des clients de quatre supermarchés au Royaume-Uni, portant sur l'emballage des produits alimentaires et des boissons. Parmi les causes significatives d'accidents ou de blessures lors de l'ouverture des emballages, on trouve la dominance de la main (le fait d'être gaucher accroît le risque d'accident) et un faible score sur une échelle mesurant le degré d'autonomie dans la prise de décision. La résistance sociale (réticence à demander l'aide des autres) était liée aux accidents les plus graves. Ces observations montrent qu'il faut tenir compte de facteurs liés à l'individu lors de la conception de la facilité d'ouverture des emballages. Les fabricants doivent tester les emballages sur des gauchers, mettre à disposition des outils spécifiquement adaptés à ces derniers et tenir compte du scénario de "la pire des éventualités" en matière de fermeture des emballages, puisqu'il est évident que certaines personnes s'entêteront à ouvrir des emballages difficiles à ouvrir jusqu'à ce qu'elles aient réussi ou qu'elles se blessent.
Applied Ergonomics, sept. 2002, vol.33, n°5, p.433-438. 14 réf.

CIS 02-1755
Health and Safety Executive
Réduction de l'exposition au bruit dans l'industrie alimentaire et des boissons
Reducing noise exposure in the food and drink industries [en anglais]
Cette notice d'information présente les exigences légales en matière d'exposition au bruit dans l'industrie alimentaire et des boissons, ainsi que la hiérarchie des mesures visant à prévenir l'exposition au bruit. Elle présente également les niveaux de bruit typiques de certains procédés particulièrement bruyants et indique les solutions adoptées par des entreprises pour réduire le niveau de bruit de ces procédés.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, mars 2002. 4p. 9 réf.
http://www.hse.gov.uk/pubns/fis08.pdf [en anglais]

CIS 02-1742 Durham S., Heasman T.
Health and Safety Executive
Manutention manuelle dans l'industrie de l'alimentation et des boissons - Taux d'incidence des lésions par rapport au poids unitaire des charges soulevées
Manual handling in the food/drink industries - Injury rate v weight of unit loads lifted [en anglais]
D'après les statistiques, il semble que le taux de lésions dues à la manutention manuelle soit plus élevé dans certaines industries du secteur de l'alimentation et des boissons où la manipulation de charges lourdes est courante (par exemple les brasseries) que dans d'autres (laiteries ou usines de fabrication de boissons non alcoolisées). Le but de cette étude était de confirmer la validité de cette observation et de déterminer la corrélation entre les charges (sacs légers ou lourds) et les lésions ou l'absence de lésions. Le travail a consisté en une étude bibliographique, couplée à des enquêtes téléphoniques portant sur quelques sites de l'industrie de l'alimentation et des boissons. D'après cette étude, la plupart des lésions sont dues à des charges de 1 à 10kg, se manifestent par des entorses, sont dues au soulèvement de sacs ou aux efforts faits pour les pousser ou les tirer. Il n'a toutefois pas été possible de tirer des conclusions plus précises en raison des nombreux facteurs de confusion.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, 2002. iv, 30p. Illus. Prix: GBP 15,00.

2001

CIS 03-1966
Health and Safety Executive
Limitation des lésions dues à la manutention des sacs dans l'industrie alimentaire et des boissons
Reducing injuries caused by sack handling in the food and drink industries [en anglais]
Largement pratiquée dans l'industrie alimentaire et des boissons, la manutention manuelle de sacs est l'une des principales causes de lésions musculosquelettiques. Des études ont démontré que 75% des lésions dues à la manutention manuelle peuvent être évitées. Selon les dispositions du Règlement britannique de 1992 relatif à la manutention manuelle (CIS 93-36), les risques doivent être éliminés dans la mesure où cela est raisonnablement réalisable, à défaut de quoi ils doivent être minimisés. Cette notice d'information contient des conseils pratiques concernant l'évaluation du risque de lésions lié à la manutention manuelle ainsi que les mesures de prévention à adopter, y compris l'élimination des sacs, la mécanisation complète ou partielle, la limitation du poids des sacs et le contrôle de la fréquence des manutentions. Les problèmes spécifiques au chargement et au déchargement des conteneurs de transport sont également évoqués.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, nov. 2001. 4p. 6 réf.
http://www.hse.gov.uk/pubns/fis31.pdf [en anglais]

CIS 02-1235 Salinas M.L., Ogura T., Soffchi L.
Dermite de contact par irritation due à des cristaux aciculaires ou raphides d'oxalate de calcium d'Agave tequilana chez les travailleurs des distilleries de tequila et des plantations d'agaves
Irritant contact dermatitis caused by needle-like calcium oxalate crystals, raphides, in Agave tequilana among workers in tequila distilleries and agave plantations [en anglais]
On trouve dans les tissus des Agave tequilana des quantités importantes de cristaux aciculaires - ou raphides - d'oxalate de calcium: 1 gouttelette (0,03mL) du jus extrait en pressant les feuilles contient 100 à 150 cristaux de 30 à 500µm de longueur, acérés aux deux extrémités. Cinq sixièmes des travailleurs des distilleries de tequila qui manipulent des tiges d'agave ont présenté une irritation caractéristique, alors qu'un tiers seulement des travailleurs des plantations d'agave se plaignait d'irritation. Cette étude par questionnaire confirme que l'irritation dont souffrent les travailleurs des distilleries et ceux des plantations touche des parties du corps où la peau est directement en contact avec les plantes.
Contact Dermatitis, fév. 2001, vol.44, n°2, p.94-96. Illus. 15 réf.

CIS 02-1447
Health and Safety Executive
Prévention des chutes de hauteur dans l'industrie de l'alimentation et des boissons
Preventing falls from height in the food and drink industries [en anglais]
Chaque année, on déclare environ 750 accidents de chutes de hauteur dans l'industrie alimentaire et des boissons. Cette notice d'information offre des conseils pour prévenir les chutes de hauteur dans ce secteur. Elle analyse les lieux où ces accidents surviennent, pourquoi ils surviennent et comment ils peuvent être prévenus. Au total, 14 cas d'accident sont rapportés, avec les mesures correctives qui ont été prises.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, juil. 2001. 4p. 11 réf.
http://www.hse.gov.uk/pubns/fis30.pdf [en anglais]

CIS 02-1406
Health and Safety Executive
Contrôle de l'exposition aux désinfectants utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons
Controlling exposure to disinfectants used in the food and drink industries [en anglais]
Bien que les agents désinfectants utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons soient spécifiquement choisis pour que leurs résidus soient inoffensifs pour les consommateurs, beaucoup peuvent avoir un effet sur la peau, les yeux ou les voies respiratoires et être nocifs s'ils sont ingérés en quantité suffisante. Cette notice d'information présente des conseils destinés aux employeurs de l'industrie alimentaire et des boissons sur la sélection et l'utilisation d'agents désinfectants en toute sécurité sans compromettre l'hygiène des produits alimentaires. Au sommaire: exigences légales; évaluation exigée selon le Règlement britannique de 1999 relatif au contrôle des substances nocives (COSHH, voir CIS 00-620); risques liés aux agents désinfectants; contrôle de l'exposition; surveillance de la qualité de l'air respiré; surveillance médicale; information et formation; installations pour ablutions; procédures d'urgence.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, juin 2001. 4p. 8 réf.
http://www.hse.gov.uk/pubns/fis29.pdf [en anglais]

CIS 02-1446
Health and Safety Executive
Machines d'emballage: sécurisation des machines d'emballage dans des conteneurs préformés rigides
Packaging machinery: Safeguarding pre-formed rigid container packaging machines [en anglais]
Entre 1997 et 2001, 45 accidents graves sont survenus au Royaume-Uni lors du travail sur des machines d'emballage dans des conteneurs préformés rigides. Les principaux risques sont mécaniques, les pièces mobiles donnant lieu à des lésions par action de cisaillement, perforation, coupure ou happement. Cette notice d'information présente des directives sur la sécurisation des machines d'emballage en conteneurs préformés rigides conformes aux dispositions du règlement britannique de 1998 relatif à la fourniture et à l'utilisation des équipements de travail (PUWER, voir CIS 99-1429) et de la norme britannique et européenne BS EN 415-2: 2000 sur la sécurité des machines d'emballages - partie 2: machines d'emballage dans des conteneurs préformés rigides. Au sommaire: risques liés à ces machines; machines neuves et anciennes; sécurisation contre les risques mécaniques; sécurisation contre les autres risques (électriques, thermiques, bruit, rayonnement, produits chimiques); systèmes de sécurisation spécifiques aux différents types de machines.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, sept. 2001. 4p. 15 réf.
http://www.hse.gov.uk/pubns/fis28.pdf [en anglais]

CIS 02-1445
Health and Safety Executive
Machines d'emballage: sécurisation des machines de palletisation et de dépalettisation
Packaging machinery: Safeguarding palletisers and depalletisers [en anglais]
Entre 1997 et 2002, on a dénombré 30 cas d'accidents graves impliquant des machines de palettisation et de dépalettisation au Royaume-Uni. La plupart de ces accidents surviennent lorsque l'opérateur ou le personnel de maintenance entre dans l'enceinte de l'installation et est coincé entre les pièces fixes et mobiles. Cette notice d'information présente des directives sur la sécurisation des machines de palettisation et de dépalettisation conformes aux exigences du règlement britannique de 1998 relatif à la fourniture et à l'utilisation des équipements de travail (PUWER, voir CIS 99-1429), du règlement britannique de 1992 sur la fourniture de machines (sécurité) (SMR) et de la norme britannique et européenne BS EN 415-4:1998 sur la sécurité des machines d'emballage - partie 4: machines de palettisation et de dépalettisation. Au sommaire: risques liés à ces équipments; méthodes de sécurisation (équipement de protection électro-sensible, dispositifs d'immobilisation, dispositifs de sécurité fixes); maintenance des dispositifs de sécurité; exigences en matière de sécurisation des machines neuves et anciennes.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, sept. 2001. 4p. 16 réf.
http://www.hse.gov.uk/pubns/fis27.pdf [en anglais]

CIS 02-1444
Health and Safety Executive
Machines d'emballage: sécurisation de machines de thermoformage, de remplissage et de scellage
Packaging machinery: Safeguarding thermoform, fill and seal machines [en anglais]
Les machines de thermoformage, de remplissage et de scellage sont utilisées dans de nombreuses industries. Au Royaume-Uni, près de 50 accidents graves sont survenus sur ces machines entre 1997 et 2001. Un tiers de ces accidents ont entraîné des fractures osseuses ou des amputations. Cette notice d'information présente des conseils pour sécuriser ces machines, tant neuves qu'anciennes. Elle est basée sur la norme européenne et britannique BS EN 415-3: 2000. Au sommaire: risques liés à ces machines; exigences en matière de sécurisation pour les machines neuves et anciennes; méthodes de travail sûres; maintenance et interventions en cas de panne.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, sept. 2001. 4p. 11 réf.
http://www.hse.gov.uk/pubns/fis26.pdf [en anglais]

2000

CIS 02-352 Le Dû M., Ferrand C., Tesson M.
Filtration des vins et terres à diatomées
Ce rapport sur les risques liés à l'exposition à la silice cristalline des terres à diatomées utilisées pour la filtration des vins se base sur les données bibliographiques, médicales et réglementaires. On a également procédé à des analyses d'échantillons de terres, à des relevés de consommation de terres à diatomées dans les chais et à des observations au poste de travail. Le rapport conclut à l'existence d'un risque modéré, et formule quelques recommandations en matière d'évaluation de l'exposition, de limitation de l'exposition et de surveillance médicale.
CRAM des Pays de la Loire, 2 place de Bretagne, BP 93405, 44034 Nantes, France, 2000. 105p. Illus. 34 réf.

CIS 01-1106
Health and Safety Executive
Index des guides de sécurité et de santé pour l'industrie de l'alimentation et des boissons
An index of health and safety guidance for the food and drink industries [en anglais]
Cette notice d'information présente une liste des publications de prévention du HSE destinées à l'industrie de l'alimentation et des boissons regroupées sous les rubriques suivantes: gestion de la prévention, en général et par secteur; formation; transport; chutes de hauteur; glissades et trébuchements; équipements de travail; manutention manuelle; poussières et fumées; dermites; ambiances de travail froides; incendies et explosions; divers.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, nov. 2000. 6p.

CIS 01-54
Health and Safety Executive
Procédures efficaces d'acquisition des équipements dans l'industrie de l'alimentation et des boissons
Effective purchasing procedures for equipment in the food and drink industries [en anglais]
L'industrie de l'alimentation et des boissons présente des taux d'accidents et de maladies déclarés particulièrement élevés par rapport à d'autres branches. On estime que dans 80% des cas, l'accident ayant entraîné une lésion aurait pu être évité s'il l'on avait fait l'acquisition d'équipements adaptés aux besoins, conformes aux normes en vigueur, comprenant des dispositifs de sécurité appropriés et si l'on avait contrôlé, lors de la livraison, qu'ils étaient conformes aux spécifications. Cette brochure s'adresse aux acheteurs d'équipements de l'industrie de l'alimentation et des boissons ainsi qu'aux fabricants et aux fournisseurs de ce type d'équipement. Au sommaire: procédures efficaces pour l'achat; normes européennes; conception et hygiène; équipements d'occasion ou modifiés; prescriptions légales au Royaume-Uni; marquage CE; listes de contrôle concernant la prévention des principaux risques et les dispositifs de protection.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, juin 2000. 11p. 5 réf.

CIS 00-1360
Health and Safety Executive
Le transport d'aliments et de boissons - Solutions pratiques pour les tâches de manutention manuelle dans l'industrie alimentaire et des boissons
Moving food and drink - Manual handling solutions for the food and drink industries [en anglais]
Cet ouvrage est destiné aux employeurs du secteur de l'alimentation et des boissons dont les employés présentent un risque élevé de lésions musculaires et articulaires. Elle présente 100 études de cas groupées en six chapitres: manutention des matières non traitées; production; conditionnement; empilement et déplacement des conteneurs; manipulation des équipements; livraison. Pour chaque cas, la tâche est décrite et le problème et les affections qu'il entraîne définis. Les solutions adoptées sont présentées et les effets positifs qui en découlent énumérés.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, 2000. xvi, 106p. Illus. 11 réf. Prix: GBP 15,95.

CIS 00-450
Health and Safety Executive
Accidents et problèmes de santé liés à la manutention dans les industries de l'alimentation et des boissons
Injuries and ill health caused by handling in the food and drink industries [en anglais]
Cette notice d'information traite des lésions aiguës et des troubles musculo-squelettiques chroniques liés à la manutention manuelle rencontrés dans les industries de l'alimentation et des boissons. Au sommaire: priorités définies par l'industrie pour la manutention manuelle; importance du contrôle des risques liés à la manutention (lésions, pathologies des membres supérieurs d'origine professionnelle); gestion des risques liés à la manutention; solutions pouvant s'appliquer aux industries de l'alimentation et des boissons (évaluation du risque, diminution de la charge unitaire, manutention mécanique).
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 2WA, Royaume-Uni, mars 2000. 4p. 16 réf.

1999

CIS 00-670 North S.
Health and Safety Executive
Une bonne recette pour la sécurité: la prévention dans l'industrie agro-alimentaire et des boissons
A recipe for safety: Health and safety in the food and drink industries [en anglais]
Thèmes traités: accidents du travail; affections de l'appareil locomoteur; application; chutes de hauteur; coût des accidents; dermatites; dispositifs de protection; étude de cas; industries de l'alimentation; industries des boissons; législation; listes de contrôle; manuels de formation; matériel de formation; organisation de la prévention dans l'entreprise; pneumopathies; Royaume-Uni; statistiques; taux de fréquence; trémies.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 6FS, Royaume-Uni, 1999. 30p. Illus. Réf.bibl.

CIS 00-865
Health and Safety Executive
Prévention des glissements dans l'industrie alimentaire et des boissons - Mise à jour technique sur les spécifications des sols
Preventing slips in food and drink industries - Technical update on floor specifications [en anglais]
Remplace CIS 97-655. Thèmes traités: chutes de plain-pied; débords accidentels; frottement; industries de l'alimentation; industries des boissons; notice d'information; propriétés superficielles; revêtements antidérapants; Royaume-Uni; sécurité du travail; sols glissants; sols.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 6FS, Royaume-Uni, mai 1999. 3p. Illus. 2 réf.

CIS 00-864
Health and Safety Executive
Sécurité des transports sur le lieu de travail dans l'industrie alimentaire et des boissons
Workplace transport safety in food and drink premises [en anglais]
Thèmes traités: aspects légaux; bruit; cas mortels; chariots à plate-forme élévatrice; chariots élévateurs à fourche; industries de l'alimentation; industries des boissons; lésions corporelles; listes de contrôle; marche arrière; notice d'information; passages; propriétés superficielles; renversement; Royaume-Uni; sécurité du travail; stockage des matières en vrac; transport intra-entreprise.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 6FS, Royaume-Uni, mai 1999. 4p. 17 réf.

CIS 00-758
Health and Safety Executive
Priorités en matière de prévention dans l'industrie des spiritueux
Priorities for health and safety in the potable spirits industry [en anglais]
Thèmes traités: bruit; cancer des fosses nasales; chariots élévateurs à fourche; chutes de hauteur; chutes de plain-pied; déficit auditif; dorsalgie; espaces confinés; facteurs de risque; heurt contre des objets; industrie des boissons alcoolisées; lésions corporelles; listes de contrôle; manutention manuelle; notice d'information; organisation de la sécurité dans l'entreprise; pneumopathies; poussière de bois; poussières organiques; risques d'explosion; risques d'incendie; Royaume-Uni; transporteurs.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 6FS, Royaume-Uni, mai 1999. 4p. 26 réf.

CIS 00-757
Health and Safety Executive
Priorités en matière de prévention dans l'industrie des boissons non alcoolisées
Priorities for health and safety in the soft drinks industry [en anglais]
Thèmes traités: bruit; chariots élévateurs à fourche; chutes de hauteur; chutes de plain-pied; déficit auditif; dorsalgie; facteurs de risque; heurt contre des objets; industrie des boissons non alcoolisées; lésions corporelles; listes de contrôle; manutention manuelle; notice d'information; organisation de la sécurité dans l'entreprise; Royaume-Uni; transporteurs.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 6FS, Royaume-Uni, mai 1999. 4p. 32 réf.

CIS 00-756
Health and Safety Executive
Priorités en matière de prévention dans les brasseries
Priorities for health and safety in the brewing industry [en anglais]
Thèmes traités: brasseries; bruit; cas mortels; chariots élévateurs à fourche; chutes de hauteur; chutes de plain-pied; déficit auditif; dorsalgie; facteurs de risque; heurt contre des objets; lésions corporelles; listes de contrôle; manutention manuelle; notice d'information; organisation de la sécurité dans l'entreprise; pneumopathies; poussières organiques; Royaume-Uni; transporteurs.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury, Suffolk CO10 6FS, Royaume-Uni, mai 1999. 4p. 32 réf.

CIS 99-1009 Godnic-Cvar J., Zuskin E., Mustajbegovic J., Schachter E.N., Kanceljak B., Macan J., Ilic Z., Ebling Z.
Manifestations respiratoires et immunologiques chez les brasseurs
Respiratory and immunological findings in brewery workers [en anglais]
Thèmes traités: affections respiratoires; allergènes; brasseries; capacité ventilatoire; étude cas-témoin; fumeurs; immunologie; levures; poussières de céréales; poussières organiques; poussières respirables.
American Journal of Industrial Medicine, janv. 1999, vol.35, n°1, p.68-75. Illus. 39 réf.

1998

CIS 00-746 Lanoie P., Trottier L.
Coûts et avantages de la prévention des accidents du travail: passage d'un système mécanique à la manutention manuelle
Costs and benefits of preventing workplace accidents: Going from a mechanical to a manual handling system [en anglais]
Thèmes traités: absentéisme maladie; accidents du travail; analyse coût-avantages; aspects économiques; Canada; coût des accidents; dorsalgie; industrie des boissons alcoolisées; manutention manuelle; manutention; organisation de la prévention dans l'entreprise.
Journal of Safety Research, été 1998, vol.29, n°2, p.65-75. 17 réf.

CIS 98-1281 La technologie et l'emploi dans les industries des produits alimentaires et des boissons
Technology and employment in the food and drink industries [en anglais]
Thèmes traités: absentéisme accident; absentéisme maladie; accidents du travail; BIT; conditions de travail; durée du travail; industries de l'alimentation; industries des boissons; maladies professionnelles; nouvelles technologies; rapport.
Bureau international du travail, 1211 Genève 22, Suisse, 1998, xi, p. 105-108. Réf.bibl. Prix: CHF 22,50.

1997

CIS 97-1907 Chaudhry S.I., Harris J.L., Challacombe S.J.
Erosion dentaire chez un marchand de vin: risque professionnel?
Dental erosion in a wine merchant: an occupational hazard? [en anglais]
Ce rapport traite du cas d'un dégustateur de vins qui souffrait d'érosion dentaire apparemment causée par son activité. Jusqu'à présent, on a pu imputer cette affection à de nombreuses causes, dont l'alcoolisme, mais jamais encore, avant ce cas, au métier de dégustateur.
British Dental Journal, mars 1997, vol.182, n°6, p.226-228. Illus. 11 réf.

CIS 97-967 Utilisation en toute sécurité des bonbonnes de CO₂ et de CO₂/N₂ dans le secteur de la distribution de boissons
The safe use of CO₂ and CO₂/N₂ cylinders in the beverage dispense industry [en anglais]
Au sommaire de cette note d'orientation: codage couleur des bonbonnes contenant un mélange d'oxyde de carbone (CO₂) et d'azote (N₂) pour le secteur de distribution de la bière; codage couleur et étiquetage des bonbonnes en fonction du pourcentage de CO₂ et de N₂; procédures à observer pour la transformation des bonbonnes réservées au CO₂ en bonbonnes contenant un mélange de CO₂ et de N₂; mauvaise utilisation des bonbonnes; prévention de la corrosion interne; pression interne maximum pour divers mélanges de gaz.
British Compressed Gases Association, 14 Tollgate, Eastleigh, Hampshire, SO53 3TG, Royaume-Uni, 1997. 8p. Illus. Prix: GBP 20,00.

1996

CIS 97-559 Zuskin E., Schachter E.N., Mustajbegovic J., Kern J., Bradic V.
Bilan respiratoire de travailleurs non exposés à des aéropolluants
Respiratory findings in workers not exposed to air pollutants [en anglais]
D'après une étude portant sur 806 travailleurs exposés à aucun aéropolluant connu, la prévalence de symptômes respiratoires chroniques était la même que celle enregistrée au sein d'échantillons de population, avec les fumeurs souffrant d'un plus grand nombre de symptômes que les non-fumeurs. Seuls les fumeurs ont déclaré ressentir des symptômes aigus pendant la durée du poste. Les mesures de la fonction pulmonaire de base étaient identiques à celles attendues dans les échantillons de population; les augmentations observées au cours du poste, lors de tests sur la capacité ventilatoire, reflétaient probablement la variation diurne normale. On peut en conclure que si les travailleurs non exposés ont des bilans respiratoires identiques à ceux des sujets issus d'échantillons de population, c'est que la forte prévalence de symptômes constatée chez les travailleurs exposés aux aéropolluants est due à cette exposition et que les effets liés au travail ne constituent pas un facteur de confusion.
Journal of Occupational and Environmental Medicine, sept. 1996, vol.38, n°9, p.912-919. 35 réf.

CIS 96-2206 Ferguson M.M., Dunbar R.J., Smith J.A., Wall J.G.
Erosion de l'émail dentaire liée à la viticulture
Enamel erosion related to winemaking [en anglais]
Un viticulteur avait mal aux dents chaque fois qu'il mangeait des aliments froids. Il présentait une érosion extensive de la dentition en rapport avec les tests de dégustation qu'il effectuait en faisant tourner le vin dans sa bouche. L'application topique de fluor et les bains de bouche avec de la soude au cours de sa journée de travail ont été préconisés.
Occupational Medicine, avr. 1996, vol.46, n°2, p.159-162. Illus. 38 réf.

CIS 96-516 Fabrication de boissons
Fabricación de bebidas [en espagnol]
Cette cassette vidéo traite des risques les plus courants rencontrés dans le secteur de la fabrication de boissons: machines; coupures aux membres supérieurs et inférieurs dues aux récipients en verre; risques électriques; inhalation de gaz carbonique; exposition au bruit; réception et expédition des marchandises. Mesures de prévention.
Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo, ediciones y Publicaciones, C/ Torrelaguna, 73-28027 Madrid, Espagne. Cassette vidéo PAL (durée: 16min). Prix: ESP 3000 + TVA. ###

1995

CIS 97-1190 Tagliaferro I., Collettini M., Sinibaldi L.
Hypothèses pour la relocalisation d'un site de production dangereux: la distillerie NERI à Faenza
Ipotesi di delocalizzazione di una industria a rischio: la distilleria NERI di Faenza [en italien]
Cette étude traite du projet de relocalisation d'une distillerie industrielle à haut risque, située dans la zone urbaine de Faenza au nord de l'Italie. De par sa taille et ses caractéristiques, cette usine, qui transforme chaque année plusieurs millions de tonnes de produits agricoles et utilise des produits chimiques dangereux, pose des problèmes pour la santé et la sécurité de la population ainsi que pour l'environnement immédiat. Une étude d'impact portant sur des paramètres qualitatifs et quantitatifs a donc été réalisée afin d'identifier un nombre restreint de sites alternatifs. Des simulations de scénarios d'accidents pouvant se produire dans l'usine ont été effectuées et différentes possibilités d'intervention ont été envisagées. Quelques sites de relocalisation possibles ont été écartés en raison de la présence d'habitations dans le voisinage, ou du risque de pollution des nappes phréatiques. Un système d'évaluation a été mis au point en fonction de facteurs pondérés tels que l'aspect visuel, le bruit, la circulation et la contamination du sol, qui serviront au choix d'un nouveau site pour cette usine.
Prevenzione oggi, janv.-juin 1995, vol.7, n°1-2, p.3-60. Illus. 24 réf.

CIS 95-1685 Ferriday D.
Recours aux premiers soins et coûts de ces prestations dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons
The use and cost of first aid in the food and drink manufacturing industry [en anglais]
D'après une enquête par questionnaire conduite auprès de 36 usines de fabrication de produits alimentaires et de boissons au Royaume-Uni, la quasi-totalité d'entre elles avait respecté la réglementation en vigueur, puisqu'elles avaient mis à disposition des salariés des équipes de secouristes ayant reçu une formation, ainsi que l'équipement et les locaux appropriés. Le coût moyen s'élevait à GBP 16,00 par travailleur et par an. La majorité des soins administrés (93%) étaient des soins simples. Il est conseillé de réduire le contenu des cours de secourisme, mais de les offrir plus fréquemment pour que les secouristes puissent intervenir efficacement lors d'une urgence médicale critique.
Occupational Medicine, août 1995, vol.45, n°4, p.199-204. 11 réf.

1994

CIS 96-1708 Pinheiro S.A., Ruffino Netto A.
Santé des travailleurs I: La méthode des entrevues collectives appliquée à l'étude du processus travail-épuisement chez des ouvriers d'une distillerie d'alcool de la région de Ribeirão Preto (Brésil)
Saúde do trabalhador I: O método de entrevistas coletivas aplicado ao estudo do processo trabalho-desgaste operário em destilaria de álcool na região de Ribeirão Preto [en portugais]
Article sur l'utilisation des entrevues collectives aux fins du diagnostic de l'épuisement chez des travailleurs d'une distillerie brésilienne.
Revista brasileira de saúde ocupacional, juil.-sept. 1994, vol.22, n°83, p.51-61. 24 réf. ###

CIS 94-1889
Health and Safety Executive
Manutention manuelle lors de la livraison de boissons
Manual handling in drinks delivery [en anglais]
Cette brochure contient des conseils pratiques destinés aux employeurs et à d'autres personnes sur les responsabilités qui leur incombent conformément à la loi sur l'hygiène et la sécurité au travail, etc. (CIS 74-2099), et au règlement relatif à la manutention manuelle (CIS 93-36). Au sommaire: conseils aux employeurs concernant l'évaluation des risques, la limitation des risques, la formation et les vêtements de protection; conseils aux préposés au contrôle des locaux quant à la conception et à l'entretien de ceux où sont livrées les marchandises; conseils généraux aux salariés. Les annexes comportent entre autres des listes de contrôle et un tableau des poids et mesures des conteneurs pleins et vides.
HSE Books, P.O. Box 1999, Sudbury CO10 6FS, Suffolk, Royaume-Uni, 1994. v, 25p. Illus. 6 réf. Prix: GBP 5,00.

1993

CIS 96-1722 Risques professionnels dans l'industrie de la fabrication de boissons - Bilan
Riesgos profesionales en fabricación de bebidas - informe de situación [en espagnol]
Etude réalisée auprès de quelque 47.000 travailleurs de l'industrie espagnole de la fabrication de boissons (chiffres de 1990) sur les risques professionnels dans ce secteur; environ 25% des travailleurs sont employés dans l'industrie de la bière et du cidre, le reste étant réparti de façon relativement égale entre la fabrication du vin et de boissons non alcoolisées. Questions étudiées dans ce rapport: caractéristiques du secteur (effectifs et répartition des travailleurs, technologie, statistiques des accidents); définition et finalités de l'étude (cartographie des risques); méthodes utilisées (analyse des procédés de fabrication, collecte des données, description de l'échantillon retenu aux fins de l'étude, analyse de données); résultats (données générales; générateurs de vapeur; installations électriques; machines pour le déplacement des matériaux; sécurité incendie; air comprimé; risques liés aux processus de travail); conclusions et recommandations en matière de prévention. En annexe: additifs alimentaires; risques d'atteinte à la santé dus au milieu de travail; questionnaires utilisés aux fins de l'étude.
Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo, Ediciones y Publicaciones, c/Torrelaguna 73, 28027 Madrid, Espagne, 1993. 181p. Illus.

CIS 94-920 Agro-alimentaire et industries connexes
Nærings- og nydelsesmiddelindustri [en danois]
Volume 17 d'une série de monographies sur la sécurité et la santé au travail dans tous les secteurs de l'économie danoise. Ce volume couvre les industries agro-alimentaires et les secteurs connexes. Les principaux risques de travail dans ces secteurs sont les accidents, bien que les pathologies cutanées, auditives et musculo-squelettiques soient également courantes. Le secteur de la boulangerie quant à lui est surtout caractérisé par les maladies respiratoires.
Direktoratet for Arbejdstilsynet, Landskronagade 33-35, 2100 København Ø, Danemark, 1993. 70p. 39 réf. Prix: DKK 100,00.

CIS 94-717 Lavoie J.
Microorganismes - Les bioaérosols dans le secteur des aliments et des boissons
Cet article dresse un inventaire des risques (allergies, infections) dus aux aérosols sur le lieu de travail. Dans l'agro-alimentaire, les principales sources de bioaérosols sont la viande (leptospirose, brucellose), les grains et poussières végétales (endotoxines, moisissures) ainsi que les systèmes de ventilation (bactéries). Un tableau présente de façon synoptique des informations sur les principaux types de bioaérosols que l'on peut trouver dans l'air des locaux industriels.
Travail et santé, déc. 1993, vol.9, n°4, p.45-47. 17 réf.

CIS 93-1667
Health and Safety Executive
Poussières de grains dans les malteries (limites maximales d'exposition)
Grain dust in maltings (maximum exposure limit) [en anglais]
Cette note d'information a été rédigée en vue d'aider les malteries, brasseries et distilleries à se conformer à la réglementation sur le contrôle des substances nocives Control of Substances Hazardous to Health, COSSH, relative à l'exposition des travailleurs aux poussières de grains. Au sommaire: définition des poussières de grains; limites maximales d'exposition (poussières totales inhalables: 10mg/m³ pour une concentration moyenne pondérée sur 8 heures); évaluation des risques d'atteinte à la santé; mesures techniques (ventilation, systèmes d'aspiration localisée); matériel de protection respiratoire; examen de l'évaluation par rapport à la loi COSSH; surveillance médicale; notification au HSE des maladies déclarables; information destinée aux salariés.
HMSO Books, P.O. Box 276, London SW8 5DT, Royaume-Uni, 1993. 7p. Illus. 6 réf. Prix: GBP 2,25.

1992

CIS 92-2090 Cooper C.L., Bramswell R.S.
Analyse comparative du stress professionnel des cadres dirigeants et des ouvriers dans l'industrie de la brasserie - Santé mentale, satisfaction au travail et maladie
A comparative analysis of occupational stress in managerial and shopfloor workers in the brewing industry - Mental health, job satisfaction and sickness [en anglais]
Enquête sur la santé mentale, la satisfaction au travail et l'absentéisme pour maladie conduite auprès de groupes comparables de 236 dirigeants et de 377 ouvriers de l'industrie de la brasserie en Ecosse et dans le nord de l'Angleterre. Les données recueillies ont fait apparaître des différences significatives entre les résultats obtenus pour les deux groupes en ce qui concerne la comportement de type A, le "locus de contrôle", la satisfaction au travail et le nombre de cas d'absence maladie. Pour déterminer les similitudes et les différences entre cadres dirigeants et ouvriers, en ce qui concerne la prédictibilité des effets du stress, il a été fait appel à la technique de régression multiple.
Work and Stress, avr.-juin 1992, vol.6, n°2, p.127-138. 18 réf.

1991

CIS 92-174 Rapport général - Commission des industries des produits alimentaires et des boissons, Deuxième session, Genève, 1991
General report - Food and Drinks Industries Committee, Second Session, Geneva, 1991 [en anglais]
Rapport général établi par le BIT comme document de travail pour la deuxième session de la Commission des industries des produits alimentaires et des boissons. En ce qui concerne la sécurité et la santé au travail, ce rapport analyse l'expérience de 45 pays face aux nouveaux risques professionnels qui ont été identifiés après l'introduction de nouvelles technologies dans les industries des produits alimentaires et des boissons. Il examine également les principales causes d'accidents du travail, fournit des statistiques sur le nombre et la fréquence des maladies professionnelles et des accidents du travail et expose la législation promulguée en matière de sécurité et de santé au travail dans les industries des produits alimentaires et des boissons depuis 1984. L'accent est mis sur les mesures prises par le BIT dans le cadre du Programme international pour l'amélioration des conditions et du milieu de travail (PIACT).
Publications du BIT, Bureau international du Travail, 1211 Genève 22, Suisse, 1991. iv, 129p. Illus. Réf.bibl. Prix: CHF 20,00.

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