| ID du document (ISN) | 62226 |
| Numéro CIS |
94-1049 |
| ISSN - Titre de série |
0339-6517 - Documents pour le médecin du travail |
| Année |
1993 |
| Numéro de convention ou de série |
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| Auteur(s) |
Aptel M., Horwat F., Klein D. |
| Titre
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Charge thermique et physique de travail d'un confiseur |
| Informations bibliographiques |
1er trimestre 1993, n°53, p.47-49. Illus. 4 réf. |
| Résumé
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Suite aux plaintes de deux salariés d'une confiserie artisanale concernant leur ambiance thermique de travail ainsi que la pénibilité physique de leur tâche, une étude de ces postes de travail a été entreprise dans le but d'évaluer la contrainte thermique chaude de travail au moyen de l'indice "sudation requise", et de déterminer l'astreinte thermique (au moyen de la mesure de la température buccale avant et après la période de travail, au moyen du bilan hydrique et du calcul des EPCT (extra pulsations cardiaques thermiques) et EPCM (extra pulsations cardiaques motrices) et la charge physique de travail d'un des deux confiseurs (grâce à la fréquence cardiaque et à l'observation du métabolisme). |
| Descripteurs (primaires) |
charge physique; industrie du cacao et du chocolat; charge thermique |
| Descripteurs (secondaires) |
entreprises artisanales; sudation sous effort; débit sudoral; lieux de travail; ergonomie; chaleur; rythme cardiaque; mesure de la température; description de procédé; ambiance thermique; conditions de travail |
| Type de document |
D - Articles de périodiques |
| Pays / Etat ou Province | France |
| Sujet(s) |
Alimentation, boissons, tabac
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| Domaine(s) thématique(s)
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Risques physiques
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| Catégorie(s) de recherche
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Chaleur et froid
Industrie alimentaire
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