| ID du document (ISN) | 40452 |
| Numéro CIS |
83-1742 |
| ISSN - Titre de série |
0007-9936 - Cahiers de médecine interprofessionnelle |
| Année |
1982 |
| Numéro de convention ou de série |
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| Titre
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Surveillance médicale du personnel effectuant des travaux de préparation, de conditionnement, de conservation et de distribution des denrées alimentaires |
| Informations bibliographiques |
4e trimestre 1982, vol.22, n°88, p.31-49. |
| Résumé
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Récapitulatif des règles d'hygiène et d'épidémiologie, et des textes réglementaires français que le médecin du travail doit respecter en la matière. Ces prescriptions portent sur les examens médicaux, les vaccinations obligatoires, la prévention des toxi-infections dues à la contamination des denrées alimentaires (hygiène du personnel, contrôle bactériologique des denrées alimentaires, hygiène et sécurité des locaux et du matériel). Le rôle du médecin du travail dans la prévention de la contamination des denrées alimentaires est souligné (dépistage des porteurs de salmonelles, recherche systématique des staphylocoques, des agents infectieux ou parasitaires, en particulier de l'amibiase, de l'hépatite à virus A et des fièvres typhoïdes et paratyphoïdes). |
| Descripteurs (primaires) |
denrées alimentaires; surveillance médicale; industrie de la viande; techniques d'hygiène |
| Descripteurs (secondaires) |
France; maladies bactériennes; contamination des denrées alimentaires; vaccination; législation |
| Type de document |
D - Articles de périodiques |
| Sujet(s) |
Alimentation, boissons, tabac
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| Domaine(s) thématique(s)
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| Catégorie(s) de recherche
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Industrie alimentaire
Maladies bactériennes et parasitaires
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