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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)112514
Numéro CIS 12-0339
ISSN - Titre de série 0019-8366 - Industrial Health
Année 2011
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Matsuzuki H., Ito A., Ayabe M., Haruyama Y., Tomita S., Katamoto S., Muto T.
Titre Effets des environnements de travail sur l'astreinte thermique des travailleurs dans des cuisines collectives
Titre original The effects of work environments on thermal strain on workers in commercial kitchens [en anglais]
Informations bibliographiques sept. 2011vol.49, n°5, p.605-613. Illus. 33 réf.
Accès internet The_effects_of_work_environments_[INTERNET_FREE_ACCESS] [en anglais]
ILO_CIS_12-0339_[INTRANET_ACCESS] [en anglais]
Résumé Etude transversale des effets des environnements de travail sur l'astreinte thermique des travailleurs dans des cuisines collectives au Japon.
Descripteurs (primaires) Japon; lieux de travail chauds; travail aux cuisines; conditions de travail; charge thermique; restaurants
Descripteurs (secondaires) rythme cardiaque; charge physique; débit sudoral; étude transversale; indice WBGT
Type de document D - Articles de périodiques
Sujet(s) Commerce, services, bureaux
Physiologie du travail
Ambiance thermique, ventilation, climat
Domaine(s) thématique(s) Physiologie, ergonomie
Risques physiques
Catégorie(s) de recherche Hôtels et restaurants
Chaleur et froid