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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)107408
Numéro CIS 07-1346
ISSN - Titre de série 0007-9936 - Cahiers de médecine interprofessionnelle
Année 2007
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Bouchet H., Castel S., Chaney C., Mzabi M.I.
Titre Poissonniers d'hier et d'aujourd'hui
Informations bibliographiques 2e trimestre 2007, vol.47, n°2, p.117-127. 8 réf. + encart 2p.
Résumé Le métier de poissonnier a beaucoup évolué au cours des âges, tout comme les techniques de pêche et les transports des poissons, notamment avec l'essor de la congélation à bord des navires. Aujourd'hui, les poissonniers travaillent dans des poissonneries artisanales, dans la moyenne et grande distribution, sur les marchés, dans des entreprises industrielles, chez des grossistes, chez des restaurateurs ou chez des traiteurs. Dans ce métier, les accidents du travail et les maladies professionnelles peuvent avoir des conséquences multiples sur la vie de l'entreprise. Les principaux risques comprennent les lésions ostéoarticulaires liées aux accidents du travail (chutes, mauvaises manutention de charges) ou aux gestes répétitifs, les lésions et affections cutanées (coupures, piqûres, brûlures, dermites de contact, verrues) et les pathologies cardiovasculaires dues au travail prolongé dans des environnements froids. En encart: fiche médico-professionnelle sur le métier de poissonnier.
Descripteurs (primaires) accidents du travail; maladies professionnelles; poissons; industries de l'alimentation; industrie hôtelière; facteurs de risque; supermarchés
Descripteurs (secondaires) chutes de personnes; restaurants; posture de travail; verrues; eczéma; affections de l'appareil locomoteur; lésions de la peau; plaies; brûlures; affections cardiovasculaires; lésions dues à des efforts répétitifs; lieux de travail froids; manutention manuelle
Type de document D - Articles de périodiques
Pays / Etat ou ProvinceFrance
Sujet(s) Commerce, services, bureaux
Domaine(s) thématique(s) Industries et professions
Catégorie(s) de recherche Industrie alimentaire
Hôtels et restaurants
Risques liés aux animaux
Maladies virales (autres que le SIDA)
Maladies bactériennes et parasitaires
Commerce de détail